2020年06月10日

お料理教室案内★

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室 
【Cooking Salon Chez Izumi】のブログへようこそ♪


横浜市青葉区の住宅街の一軒家で、
元料理編集者の経験と、
20数年の講師歴を生かして、
生徒さんとそのご家族が
とびっきりの美味しい笑顔を見せてくださる、
サロンスタイルのお料理教室
を主宰しています


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レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?



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和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく丁寧にご指導しています。



アイランドキッチンを囲んで、
みんなでワイワイとなごやかにレッスン♪

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手作りのお料理を囲むと、
穏やかで優しい気持ちになって、
自然と会話が弾み、
テーブルにはたくさんの笑顔の花が咲きます。

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楽しくて、おいしくて、
心温まるひとときをご一緒にいかがですか?

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お料理を作るのは苦手だけれども
食べるのは大好きという食いしん坊さんや、
おしゃべりがなにより得意という
ムードメーカーさんのご参加も大歓迎ですよ!

***********


分かりやすくて丁寧な指導が好評で、

生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮、、、と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


体験レッスンは随時受け付けております。


初心者の方もベテランさんも大歓迎です💞


お料理レッスンのお申し込み、

お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactのお問い合わせフォームから、

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようですので、

初めてご参加やお問い合わせの方は、

直接メール頂いた方が確実です。


アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

よろしくお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

Access&ContactのE-mailから、

もしくは

chezizumi@hotmail.com宛てに、

直接再送して下さいますように、

お願い致します。




********************************************

お教室やレッスンの様子は、
詳しくご紹介していますので、
そちらをご覧下さいね💞

(※スマホ対応になっていないので、
読みづらい場合は、
ピンチアウトして、拡大してご覧下さい)


「レッスン風景&メニュー」は、
別ブログ【Cooking Salon Chez Izumi Annex】
紹介しています。


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★インスタグラムはこちらです。


★レッスンのお申し込み、お問い合せ、
雑誌掲載・外部講師のご依頼は、
Access&Contactのお問い合わせフォームから、
お願い致します。

迅速なお返事を心掛けておりますが、
3日経っても返信がない場合は、
届いていない可能性が高いですので、
お手数ですが、
Access&ContactのE-mailから、
もしくは
chezizumi@hotmail.com宛てに、
再送して下さいますように、
お願い致します。

※こちらのご案内は、
トップに固定してありますので、
最新のブログ記事はこの下からになります。


posted by いづみ at 20:34| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月01日

ブログのお引越しを致しました❣️

​早いもので今日から6月ですね。

ブログを書き始めてから、
15年もの長い期間お世話になっていた、
こちらのシーサブログサービスが、
 最近とても更新に時間がかかるように、
なってしまいました😭😭😭

文章の書き込みも重くて時間がかかりますが、
写真も1枚ずつしかアップ出来ずに、
それもすごーーく時間がかかるので、
1枚の写真がアップされるまでは、
「どうぞうまくいきますように🙏」と、
まるで祈るような気持ち😅

1枚目の写真がアップされたら、
2枚目の写真をまた祈るような気持でアップし、、、
その繰り返しでした。。。

ですから、
1つのブログ記事をアップするのに、
5〜6時間はかかり、
それゆえに、
生徒の皆さまにお伝えしたいことは、
山ほどあるのに、
ブログの更新が途絶えがちでした。

10数年前に、
パソコンインストラクターの生徒さんから、
「ブログサービスはシーサが一番面倒で、
アメブロが一番簡単で使いやすんですよ」と、
教えて頂いたことがあったのです。

でも、
そのころは全くシーサに、
不便は感じていなかったので、
あまのじゃくな性格も手伝って💦、
みんなが使っているアメログは見向きもせず、
ずっとシーサを使い続けてきました。

ところが、、、
先日、試しにアメブロを使ってみたところ、
「今までの苦労はいったいなんだったのー‼️」
という快適さ✨✨✨ 

更新はサクサク出来るし、
写真は複数枚同時にアップ出来るし、
リンクもURLをコピペするだけでオッケー、
インスタも簡単にシェア出来るし、
F Bへのシェアも簡単❣️

そして、
動画のアップまで出来ちゃいます

本当にシンプルで使いやすいの〜💞

これは芸能人や多くの方が利用するのも、
納得だわー。

流行り物には、
もっと早くから乗っておくべきだったかしら?(笑)

前置きが長なりましたが、
ちょうど区切りも良いので、
本日2020年6月1日をもって、
ブログをこちらにお引越しすることにしました。

新しいブログはコチラ(↓)です。


(ブックマークをお願いします)

15年間に渡り、
3つのブログを書き続けて、
沢山の素敵な生徒さんとの出逢いを、
運んできてくれたシーサブログには、
思い入れもあり、
後ろ髪を引かれるところもあります。

でも、、、
chez izumiの生徒の皆さまは、
FBやインスタなどのSNS率が低いので、
「アカウントを持っていなくても、
どなたでもご覧頂けるブログを、
もっとマメに更新出来るアメブロの方が良いだろう」との結論に至りました。

シーサネットブログサービスには、
心から感謝しながら、
新しい道を歩み出したいと思います。

シーサネットブログに比べると、
アメブロは、
本当にサクサクと更新出来ますし、
インスタのシェアも出来ますので、
ほぼ毎日のように更新出来ると思います😊

マメにチェックして頂けたら、
嬉しいです💞


既に、
4月に参加した【料理リレー2020】や、
一人ランチの様子、
昨夏、ベトナム🇻🇳で滞在した、
お気に入りのホテルの様子を、
動画でご紹介したり、、、していますよ。

では、
どうぞよろしくお願い致します。


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こちらは自粛期間中、
母のお誕生日に、
実家に作って持っていったお弁当です🍱

このお話も新しいブログの方で、
おいおいさせて頂きますね😊




posted by いづみ at 15:02| 神奈川 ☔| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月26日

6月のレッスンにつきまして

おはようございます。

首都圏の緊急事態宣言も、
ようやく解除されましたね😊

でも、
神奈川は、
日本で一番感染者の割合も多いことですし、
個人的には引き継ぎ、気を引き締めて、
生活していきたいと思っています。

お料理教室も6月中旬から再開予定です。

しかし、
緊急事態宣言が解除されたからと言って、
私達の周囲から、
ウイルスがいなくなるわけではありません。

最新の研究では、
唾液に沢山のウイルスがあるというデータも出てきていますね。

感染症対策は万全を期しますが、
それでも
「お教室で、
みんなで一つのテーブルを囲んでの試食は、
まだ安心出来ないのでは?」
との懸念があります。

そこで、
6月のレッスンでは、
レッスン終了後、
出来上がったお料理は、
各自がご自宅にお持ち帰り頂き、
ランチとしてお召し上がり頂く予定です。

もちろん遠方よりお越しの方や、
ご事情のある方は、
お教室で召し上がって頂けます。

また、
幼稚園・小学生ママや
お仕事をお持ちの生徒さんは、
6月はご予定が立ちづらいと思いますので、
そういう方達や、
遠方にお住まいの方にも、
参加して頂けるように、
何種類かの参加方法を考えております。

日程や参加方法などの詳細につきましては、
2〜3日中にご連絡させて頂きますが、
メニューは決定しておりますので、
一足早くこちらで、
ご案内させて頂きますね😊


【絶品中華料理お持ち帰りレッスン🇨🇳】

時間が経っても、
冷めても美味しいお料理を中心に、
中華のコース料理を考案致しました。

中華料理ですが、
鶏ガラスープの素やウェイパーなど、
スープの素を使わない、
身体に優しいお料理の数々を、
ご紹介致しますね。

普段のレッスンよりも、
お料理を多くお渡し出来ますので、
ご自宅でご家族と楽しんで頂いても💞

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《メニュー》

⭐️しっとり茹で鶏の白切鶏

鶏の胸肉を一切口にしないオットが、

「これはしっとりしていて、美味しいなぁ」と、

初めてお箸が進んだ一皿です✨

鶏肉をしっとりと茹で上げて、

絶品のねぎソースをかけて仕上げましょう。

この方法を知っていると、

棒々鶏などもワンランクアップ致しますよ。


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⭐️やみつき中華おこわ

簡単だけれども、お味は本格派❣️

週に1度ほど実家に、

お惣菜を届けているのですが、

中華料理が苦手な実家の母(米寿)から、

絶賛されたので、

週連続で作って行ってしまいました(笑)

炊飯器任せなので、

失敗することなく美味しく作れて、

おまけのおこげまで出来るのも嬉しいところ❣️

鶏ガラスープやウェイパーなどの、

中華スープの素は一切使わずに、

素材から旨みを引き出します💪

冷めても美味しいので、

行楽や運動会のお弁当🍱にも💞

老若男女どなたからも好まれるお味ですので、

是非この機会に、

習得なさって下さいね。

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⭐️豚肉とお豆腐と青梗菜の中華風スープ

身近な材料で出来る、

具沢山な家庭的なスープです。

タンパク質もお野菜もたっぷりで、

栄養満点💞

おかずを兼ねる

食べ応えのあるスープですので、

皆さまのお宅でも、

きっと定番料理になることと思います😊

レッスンでは、

【しっとり茹で鶏の白切鶏】の茹で汁を、

活用して作りますので、

鶏と豚の天然の美味しいダブルスープを、

お楽しみくださいね。

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★香港式叉焼

中華おこわに入れる焼豚を手作りします。

せっかくですので、

たくさん作って、

お一人100gほどのブロックを、

タレ付きでお持ち帰り頂きます。

昨年2月の

【今年のバレンタインは、男性好みのガッツリ中華で💞】レッスンで、

「高級中華料理店の前菜のお味❣️」と、

大好評だったチャーシュです。

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(前日に私が作って、タレに漬けた状態でパッキングし、冷蔵庫で保存しておいたものをお渡し致します)


彩り野菜中華風甘酢漬け

お口直しには冷た〜い甘酢漬けをどうぞ。

色鮮やかなビタミンカラーのお料理は、

作っている時も頂く時も、

明るく元気な気分になります💞

冷蔵庫で1週間は持つのも嬉しいですね。

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(前日に私が作って、パッキングして冷蔵庫で冷やしておいたものをお渡しします)


★はちみつケーキ

蜂蜜をたっぷりと入れた贅沢なケーキです。

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お口に入れると、

最初はキャメルのような味がして、

次にお砂糖のコクを感じ、

最後に蜂蜜がふんわりと香る、、、

複雑なおいしさのケーキです。

外はカリッとしていて、

中はシットリとしていて、

クセになる美味しさ😋

甘いものがあまり好きではない私が、

「あとちょっと、あとちょっと、、、」と、

うすーく切って、

何度も頂いてしまうキケンなケーキなの(笑)

作り方はとても簡単ですので、

思い立った時に気軽に作ることができます。

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ミニパウンド型お一人1台、

お持ち帰り頂きますので、

ご家族と楽しまれてくださいね😊


事前に私が作って、

可愛くラッピングしておいたものを、

お一人1つずつお持ち帰り頂きます。

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レッスンではミニパウンド型で作りますが、

お手持ちのどんな型でも出来ますよ。


中華のデザートではありませんが、

冷めても美味しくて、

お持ち帰り可能で、

ご家族で楽しんで頂ける、、、ということで、

こちらをご紹介させて頂くことに、

致しました。

**************

身近な材料で、

簡単に失敗なく作れて、

どなたにも好まれて、

お弁当にも向くお料理6品を、

取り揃えました✨✨✨


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行楽や運動会のお弁当🍱にも、

活用して頂けますよ。


ご自宅でご家族とも楽しんで頂けるように、

通常のレッスンよりも多目に、

お料理をお渡し致しますね😊


前菜〜デザートまで全6品、

いつもどおりに、

全て出来上がりのお写真入りのレシピを、

お渡し致します。


レッスンでは、

⭐️印の3品を私のデモンストレーションで、

ご覧頂きまして、

☆の3品は私が事前に作って、

パッキングまでしておいたものを、

お渡し致します。 


また、

ご自宅でも美味しく作って頂けるように、

レシピもいつも以上に、

詳しく丁寧に起こして、

材料や作り方の途中プロセスなどの画像を、

なるべくカット数多く掲載致します。


レッスン実施日等の詳細のご案内は、

もう少々お時間を頂きますが、

取り急ぎ、

メニューをお知らせさせて頂きました。


皆さまとご一緒にレッスンしている姿を

思い描きながら、

ウキウキしながらレッスン準備に

いそしんでいます





posted by いづみ at 10:19| 神奈川 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

食べすぎ注意報発令中❣️A

この1週間ほど、
6月のレッスンでご紹介しようと、
【はちみつケーキ🍯】の研究を続けてきました。

蜂蜜やお砂糖の種類を変えたり、
作り方を変えたりして、
何度か試作したところ、
納得のいくお味に仕上がりましたよ✨✨✨

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最初は、
焼き立てはイマイチで、
時間を置くと美味しくなっていたのですが、
作り方を変更したところ、
焼き立てもしっとり&ふわふわとして美味〜💞


甘いものがあまり好きではない私が、
「あとちょっと、あとちょっと、、、」と、
うすーく切って何度も頂いてしまう
キケンなケーキなの(笑)

そんなわけで、
食べすぎ防止のために、
焼き戻しが終わったら、
すぐにラッピングして、
お嫁入りの準備をすることに。

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リボン付き🎀は、
先週お誕生日だった可愛いあの子にプレゼント🎁

作り方はビックリするほどは簡単なので、
思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいところ。

これからお友達と会う時には、
コレを作って持っていくのが、
私の新定番になりそうな予感。。。💞

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お友達のみんなはお楽しみにー

そして、生徒の皆さまは、
6月のレッスンでは、
事前に私が作って、
可愛くラッピングしておいたミニパウンド型を、
お一人1台お持ち帰り頂きます。

どうぞご家族と楽しまれてくださいね😊

※レッスンではミニパウンド型で作りますが、
お手持ちのどんな型でも出来ますよ

レッスン時に詳しくご説明させて頂きますね。

*******************

【生徒の皆さまにご連絡です❣️】

首都圏の緊急事態宣言も
ようやく解除されましたので、
6月〜レッスンを再開させて頂く予定です。

感染症対策は万全を期しますが、
ただ、緊急事態宣言が解除されたとしても、
新型コロナウイルスが完全に収束したわけではありませんので、
お教室でみんなで同じテーブルを囲んでの試食に、
不安を感じる方もいらっしゃることと思います。

また、私も大切な生徒の皆さまを、
chez  izumiで感染させるわけにはいきません。。。

そこで、、、
時間が経ったり、
冷めても美味しいお料理ばかりを集めて、
中華のコース料理を考案致しました。

6月のレッスンは、
ほぼデモンストレーション方式で実施し、
レッスン終了後は、
出来上がったお料理をお持ち帰り頂き、
ご自宅で召し上がって頂こうと考えています。

レッスン時間は2時間で、
12時30分(週末クラスは13時)には解散予定ですので、
お近くの方は1時(週末クラスは13時30分)には、
ご自宅でランチを召し上がって頂けると思います😊

通常のレッスンよりも多めに、
お料理をお渡し出来ますので、
レストランのテイクアウトの感覚で、
ご家族で楽しんで頂くことも💞

遠方からお越し頂く方やご事情のある方は、
どうぞお教室でお召しがり下さいね。

メニューや日程などの詳しいご案内は、
もう少々お待ちくださいませ。

皆さまとご一緒にレッスン出来ることを想像し、
ウキウキしながら、
レッスン準備にいそしんでいます😊

posted by いづみ at 10:05| 神奈川 ☁| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月25日

思いがけないプレゼント🎁

月の下旬のこと、
玄関の門扉に大きなビニールの手提げ袋が、
掛かっていました。

「なにかしら?」とそっと覗き込むと、
ピンクの芍薬の花束💐


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こんな温かいメッセージカードとともに。

送り主は、
妹のように可愛い生徒のM子ちゃん💞

実は私、、、
前日から右目が腫れて痛くて、
オットに診てもらうと、
「それは眼瞼炎。
眼は大切だから、早く病院に行くように」
と言われていたのだけれども、
あいにくその日は、
最寄りの眼科が休診日だったので、
家でクシュンとしていたのです。

まるで、そんな私の姿を見透かしたような、
思いがけないプレゼントでした🎁

「芍薬って開花させれるのが難しい」とか、
「湯揚げをしないといけない」とか、
聞いたことがあったので、
「私で大丈夫かしら?」と、
一抹の不安があったのですが、
普通に水切りして、
フラワーベースに生けてみると、
硬く閉じていて蕾がみるみると大輪の花を、
咲かせていきました✨✨✨

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時間ともにグングンと花開いて行くそのさまは、
まるで早送りのビデオでも見ているよう。

ものすごい生命力に驚くとともに、
元気を貰いました💞


彼女は、私のこのブログ記事
ご覧になって、
お花を届けてくれたようです💐

お礼のラインをすると、
お薦めのお花屋さん情報を教えて下さり、
私からは小学生ママの彼女に、
お料理のアドバイスを少々。

レッスンが休講中でも、
こうやって生徒さん達と、
いろいろと情報交換しながら、
繋がっていられることが何よりも嬉しい✨✨✨

でも、
やっぱりみんなと一緒にワイワイと、
楽しくレッスンをしたいわぁ💞

あと少しの辛抱ですね。。。
posted by いづみ at 00:47| 神奈川 ☁| Comment(0) | 生徒さん自慢♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする