2020年06月10日

お料理教室案内★

【Cooking Salon Chez Izumi】のブログへようこそ♪


横浜市青葉区の住宅街の一軒家で、
生徒さんとそのご家族が
とびっきりの美味しい笑顔を見せてくれる、
サロンスタイルのお料理教室
【Cooking Salon Chez Izumi】
を主宰しています


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アイランドキッチンを囲んで、
みんなでワイワイとなごやかにレッスン♪

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手作りのお料理を囲むと、
穏やかで優しい気持ちになって、自然と会話が弾み、
テーブルにはたくさんの笑顔の花が咲きます。

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楽しくて、おいしくて、
心温まるひとときをご一緒にいかがですか?

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お料理を作るのは苦手だけれども
食べるのは大好きという食いしん坊さんや、
おしゃべりがなにより得意という
ムードメーカーさんのご参加も大歓迎ですよ!


**********************************************

「レッスン風景&メニュー」は、
別ブログ【Cooking Salon Chez Izumi Annex】
で詳しくご紹介していますので、
よろしかったらこちらにもお立ち寄り下さいね。

「ある日のレッスン風景」はこちらでご紹介→★★★

HPはこちらです→★★★

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★レッスンのお申し込み、お問い合せ、
雑誌掲載・外部講師等のお仕事依頼は、
chezizumi@hotmail.comまでお願い致します。
※こちらのご案内はトップに固定してありますので、ブログ記事はこの下からになります。
posted by いづみ at 20:34| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月23日

残席僅少!

先日ご案内させて頂きました、
9月のレッスン、
締切日まであと2日ありますが、
既に平日クラスは、
全てのクラスで残席僅少となっております。

これからお申し込みの方は、
ご希望にそえない可能性もありますので、
なるべく多くのご希望日を
お寄せ下さいませ。

既にお申し込みを頂いている方は、
いずれかのお日にちに、
ご参加頂けると思いますので、
どうぞそのお積りでいらして下さいね😊

週末クラスに関しましては、
ただいま調整中です。

取り急ぎの中間報告でした。

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posted by いづみ at 14:54| 神奈川 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月19日

9月のお楽しみレッスンにつきまして

8月とは思えないほど
涼しい日が続きますね。

お盆休みも終わりましたが、
皆さまいかがお過ごしでしたか?

私は家で9月のレッスンメニューの試作をしながら、
時々お料理修行に出掛けたり、、、という
いつもの日常でした。。。(笑)

大変お待たせ致しましたが、
9月のレッスンのご案内をさせていただきますね。


昨年9月の
「無国籍料理で居酒屋気分♪
〜ささっと作って、ゆっくり楽しむ家呑みレシピ〜」
レッスンがとても好評でしたので、
今年の9月は、
その第2弾「無国籍料理で居酒屋気分♪ PartU
〜ささっと作って、ゆっくり楽しむ家呑みレシピ〜」
を開催することに致しました。

このところ8月とは思えないほど
涼しい日が続いていますが、
また来週から暑さが戻ってくるとか!?

9月もきっと残暑が厳しいと思いますので、
身近な材料でささっと出来て、
ビールに合うお料理の数々をご紹介致しますね。

去年は事前に、
お飲み物のリクエスト&ビールの銘柄を伺っていましたが、
ビールをご所望なさる方がとても少なくて、
世界各国のいろんな銘柄のビールがテーブルに並ぶ光景を
楽しみにしていた私は、
内心ちょっとがっかり。。。


「ビールよりも
Chez Izumi特製ソフトドリンクの方が気になる〜!
という方が多かったようですが、
それ以外にも、
「まだまだ暑い9月に、
車を置いていくのはちょっとね。。。」という方も、
多かったんだと思うの。

そこで今年は、
ビール、ノンアルコールビール、
ソフトドリンク数種類をご用意しておき、
その日の気分で好きなものを、
召し上がって頂こうと思います♪

これだったら、
「今日は涼しいから車を置いて行って、
ビールを飲もうかな!」ってこともできるでしょ?

1杯目はビールで、
2杯目はソフトドリンクで♪というのも
もちろんOKです。

ビール&ノンアルコールビールは、
人気の銘柄を揃えておくつもりですが、
ビールを飲むことが確定していて
「是非、この銘柄で!」というご希望がある方は、
事前にリクエストをお寄せ頂ければ、
それをご用意しておきますね。

さぁ、”居酒屋いづみ”の開店です!

まずはお料理のご紹介から♪

【レッスンメニュー】

★ベトナム風焼きなす★

いつもの焼き茄子に飽きたら、
こちらはいかが?

焼き茄子に、
甘辛く味付けした挽き肉&ネギ油をトッピングして、
ヌクチャム(ベトナム風の甘酸っぱ辛いタレ)を
掛けながら頂く、
ベトナム南部の家庭料理です。



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日本の焼き茄子は、
あっさりしているので、
ご飯のおかずにはなりませんが、
コクとボリュームがアップした
「ベトナム風焼き茄子」
しっかりしたお味なので、
ビールにはもちろんのこと、
白いご飯も合いますよわーい(嬉しい顔)

辛くはないので、
お子様も大丈夫です。



★鰹のソテー 韓国風★

お刺身用の鰹をソテーして、
甘辛いタレを絡め、
タレごとミックスリーフにジャッと掛けて、
全体をよ〜く混ぜて頂きます。


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菊の花びらを散らすと、
秋らしさ満開で、
敬老の日のおもてなしにも
良さそうですね。

※このお料理、
私はなかなかイケていると思うのですが、
Chez Izumi最高顧問の夫が難色を示しているの。

ですから、
もう一度微調整してトライしてみて、
OK!が出なかったら、
他のものに変更する可能性もあります。

その他の候補としては、
今のところ、
「タコとブラウンマッシュルームとジャガイモのガリシア風(スペイン)」
「海老とマッシュルームのアヒージョ(スペイン)」
「海老のマヨネーズ和え(中華)」などがあります。

いずれにしても魚介類を使った、
美味しい一皿をご紹介致しますね。

★さきほど「タコとブラウンマッシュルーム
じゃがいものガリシア風」を作ったら、
オットが「うまい!うまい!」
と言いながら食べていました。

ささっさと出来て、
どなたもが好きなお味で、
ビール🍺にもワインにも合いますので、
こちらになる可能性が高いです。



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スペイン料理の「タコのガリシア風」と
「アヒージョ」のいいとこ取り❣️
のような一皿です✨
(8月20日午後7時追記)



★鶏スペアリブのハニーマスタードソース★

鶏手羽中を香ばしく焼き付けて、
粒マスタード、はちみつ、お醤油などで
作ったタレを回しかけます。


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あっという間に出来て、
どなたもが好きなお味。

冷めてもおいしいので、
お弁当にも向きます。

今回は居酒屋風に、
火通りの早い鶏手羽中を使いますが、
手羽元で作って頂くと、
ご馳走感がアップして、
運動会や秋の行楽弁当にもピッタリですよ。


★たことアボカドのサラダ 梅肉ドレッシング添え★


お味のしっかりとしたお料理が続いたので、
お口直しに、
ちょっとさっぱりあっさりとしたものが
食べたいでしょ。

生野菜と温野菜を組み合わせたサラダに、
たことアボカドをトッピングして、
手作りの梅肉ドレッシングを添えましょう。


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普段のサラダに、
たこ&アボカドをプラスするだけで、
コクとボリュームがアップすることを
お伝えしたいと思います。

切るだけのクイックメニューですが、
意外とこういう一皿が
活用頻度が高くて、
皆さまに喜ばれるのよね。

梅肉ドレッシングを作るのが面倒な時は、
市販のお好みのドレッシングでもOK!ですし、
アレンジも無限大の一皿です。

この機会に、
野菜の下処理やゆで方、
保存方法、
ドレッシングの作り方など
サラダの基本もお伝えいたしますね。

※タコが「タコとブラウンマッシュルームと
ジャガイモのガリシア風」と重なるので、
他のお料理に変更になる可能性あり。

いずれにもして、
あっさりさっぱりとした
サラダ、マリネ、ピクルス系を考えています。
(8月20日午後10時追記)



★おまけの一皿★

皆さまが以上4品で物足りなそうな場合は、
身近な材料でささっと出来る一品を、
プラス致します。



★やみつきジャージャー麺★

以上4〜5品のお料理とビールを
楽しんで頂いた後の〆は、
ジャージャー麺で。


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「えっ?ジャージャー麺?
いつも家で作っているけれど。。。」
侮ることなかれ!


先日、私は外出の用事があったので、
筍と干し椎茸、長ネギがたっぷりと入った特製肉味噌を作り、
きゅうりの千切りと麺を用意して、
「あとは自分でやってね!」と出かけたら、
お昼ぐらいにオットから
「ジャージャー麺の肉味噌激うま!」
とのメッセージが。

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肉味噌が半分残っていたので、
次の日のランチもジャージャー麺にしたところ、
「筍と干し椎茸がたっぷりと入った
この肉味噌がうまいんだよね。
外食ではせいぜいネギぐらいで、
こうはいかないもんな。
2日連続でも全然飽きないよ」とのこと。

そんなわけで「やみつきジャージャー麺」と命名!(笑

麺のゆで方&下味のつけ方など
プロの技もしっかりとお伝えいたしますね。

この肉味噌は、
冷蔵庫に常備しておくと、
便利ですよ♪

白いご飯に乗せるとおいしすぎて、
食べすぎ注意報発令!ですし(笑)、
溶き卵に混ぜこんでオムレツにすると、
オムレツが立派な主菜になります。

皆様のご家庭でも、
休日ランチの定番になってくれたら、
嬉しいわ♪


★抹茶パフェ&北海道土産のお菓子&加賀棒茶★

最後のデザートは、
和風のパフェ&香り高い加賀棒茶で、
ほっこりと♪

手作りの抹茶寒天&白玉に、
ゆで小豆、アイスクリーム、黒蜜、栗の甘露煮などを
トッピングすると、
豪華なパフェの出来上がり!

市販品も組み合わせて、
賢く美味しく作っていきましょう。

私の北海道土産のお菓子もご一緒に♪


********************************************

以上6品、
Chez Izumiのレッスンには珍しく(!?)
いずれも10〜15分ほどで出来る
クイックメニューです。


普段Chez Izumiのレッスンで、
ご紹介しているお料理は、
”材料をきちんと揃えて、
手をかけ、心をかけ、
そして時間もかけて作り、
ご家族も「わ〜」と、
歓声を上げてくれるようなお料理”
多いですよね。

でも、いつも手の込んだお料理ばかりでなくて、
たまにはこういうのも良いでしょ?(笑)

「敬老の日」にご両親をお招きして、
このお料理でみんなで、
ワイワイと食卓を囲むのも、
楽しそう♪

今夏の断捨離で出てきた
食器、テーブルウエア、調理器具、インテリア小物等の
チャリティーバザーも予定していますので、
今回は、
「お料理教室というよりも
「お友達の家のホームパーティ」気分♪で、
おしゃべりしながら、
ゆっくりとお料理&ビールを召し上がるのを
楽しみにいらして下さいねわーい(嬉しい顔)

Chez IzumiのOGの方、
私の友人たちの飛び入り参加もウエルカムですよ。

みんなで、
夏の思い出話に花を咲かせましょう♪

ちなみに去年の「無国籍料理で居酒屋気分♪
〜ささっと作って、ゆっくり楽しむ家呑みレシピ〜」
様子はコチラ(★★★)とコチラ(★★★)です。


【レッスン実施予定日】

●平日クラス・・・9月6日(水)、8日(金)、
12日(火)、14日(木)

※平日クラスは、
全クラスとも残席僅少となりました。
これからお申し込みの方は、
ご希望にそえない可能性もありますので、
希望日をなるべくたくさん
挙げてくださいますよう
お願い致します。
(8月23日午後4時追記)


●週末クラス・・・9月9日(土)、10日(日)、16日(土)、
17日(日)、18日(月・祝)


※週末クラスは普段は土曜日に開催していますが、
9月に限り日曜日開催も可能です。

皆さまのご都合の良い日を選んで、
2日ほどの開催致しますので、
週末クラスの生徒さんは、
ご都合の良い日を全てお知らせ下さいね。

※10日(日)を増設致しました。
現在のところ、10日(日)&17日(日)に実施する可能性が高いです。
(8月22日午後6時追記)


●平日午前10時30分〜、土曜日午前11時〜

●レッスンフィー6000円
(材料費、レシピ代、光熱費など全てを含む)

※キャンセルチャージは、
3日前&2日前のご連絡は3000円、
前日&当日のご連絡は全額。

生徒の皆さまは、
ご希望日を第3希望まで明記の上、
8月25日(金)までにメールにて、
ご連絡くださいますようお願いいたします。

9月はお休みの生徒さん&8月25日(金)現在、
ご予定がはっきりとしない生徒さんは、
お手数ですがその旨をご一報頂ければ幸いです。

より良いレッスンにする為に、
メニューは多少変更になる可能性もありますので、
それをお含みおきの上、
お申込みくださいね。

また、お申込みに関しては、
こちら(★★★)を適用させて頂きますので、
よろしくお願い致します。

個別にお問い合わせ頂いた生徒さんや、
FBをご覧頂いた生徒さんから、
既にお申し込みを頂き、
残席僅少のクラスもございますので、
ご参加可能日が少ない方は、
お早めにお申し込み頂いた方が良いと思います。

こんなことを企画している私自身は、
ビールの味もよく分からない下戸なので、
ビール&ノンアルコールビールについては、
詳しい友人や生徒さんにアドバイスも貰いながら、
人気の銘柄を選ぶつもり。

まだまだ暑い9月、
”夏休みの思い出話”に花を咲かせながら、
みんなで楽しく盛り上がりましょうわーい(嬉しい顔)


では、皆さまのご連絡をお待ちしております。


posted by いづみ at 11:16| 神奈川 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月15日

焼きカレーパン♪

8月とは思えない涼しさが続くので、
昨日は朝からパンを焼いちゃいました〜♪

それも手ごねで。



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成形は普通の楕円と
チーズ入りの丸形の2種類。

揚げないタイプなので、
罪悪感も少ないし(笑)、
焼き立てはフワフワ&サクサクで、
癖になるおいしさ💓

昨日はそのままパクパクと頂き、
今日のおひとり様ランチは、
「帆立のミキュイとオレンジのサラダ」を添えて
ワンプレートで♪



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ホタテのこうばしい香りが食欲をそそります。

焼きカレーパンは、
オーブンで温めなおしたので、
焼きたてのサクサク&フワフワが戻って、
2個ペロリ。

レッスンでも折に触れてお伝えしていますが、
パンは200度に予熱したオーブンで5分温めると、
焼きたてのおいしさが
楽しめますよ。

バケットの場合は、
切らずにホールのままで、
200度5分で、
表面はパリパリ、中はふんわりに。


パン生地って、
赤ちゃんの肌みたいで触っていると癒されますよね。。。

たまにはこんな時間も必要ですね。

美味しかったので、
また作ろうっと!

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posted by いづみ at 23:04| 神奈川 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月14日

BAKEのチーズタルト

所用で自由が丘に行き、

前を通り掛かったら、

空いていたので、

思わず吸い寄せられてしまいました〜(笑)



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店内はタルトのいい香りが立ち込めています。


う〜ん、この香りに包まれるのって幸せ💞



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お腹がいっぱいにも関わらず、

階のイートインで頂いてみることに😋



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タルト部分は分厚くてカリッとしていて、

クリーム部分はふんわり。


この対比が新鮮ね✨


1個200円というお値段も良心的で、

人気で行列が出来ていたのも納得だわ‼️


アイスコーヒーにも合うし、

この小ささも私にはちょうど良いの💞



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パッケージも洒落ているので、

お友達の家のホームパーティーに

持って行きたいなぁ😊


コレはリピ確定❣️


今度、自由が丘に行く日が、

楽しみで仕方ない私です✨



posted by いづみ at 23:50| 神奈川 ☀| Comment(0) | Sweets | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする