2020年06月10日

お料理教室案内★

【Cooking Salon Chez Izumi】のブログへようこそ♪

横浜市青葉区の住宅街の一軒家で、
元料理編集者の経験を活かし、
生徒さんとそのご家族が
とびっきりの美味しい笑顔を見せてくださる、
サロンスタイルのお料理教室
を主宰しています



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アイランドキッチンを囲んで、
みんなでワイワイとなごやかにレッスン♪

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手作りのお料理を囲むと、
穏やかで優しい気持ちになって、自然と会話が弾み、
テーブルにはたくさんの笑顔の花が咲きます。

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楽しくて、おいしくて、
心温まるひとときをご一緒にいかがですか?

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お料理を作るのは苦手だけれども
食べるのは大好きという食いしん坊さんや、
おしゃべりがなにより得意という
ムードメーカーさんのご参加も大歓迎ですよ!


********************************************

お教室やレッスンの様子は、
詳しくご紹介していますので、
そちらをご覧下さいね💞

(※スマホ対応になっていないので、
読みづらい場合は、
ピンチアウトして、拡大してご覧下さい)


「レッスン風景&メニュー」は、
別ブログ【Cooking Salon Chez Izumi Annex】
紹介しています。


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★インスタグラムはこちらです。


★レッスンのお申し込み、お問い合せ、
雑誌掲載・外部講師のご依頼は、
Access&Contactのお問い合わせフォームから、
お願い致します。

迅速なお返事を心掛けておりますが、
3日経っても返信がない場合は、
届いていない可能性が高いですので、
お手数ですが、
Access&ContactのE-mailから、
もしくは
chezizumi@hotmail.com宛てに、
再送して下さいますように、
お願い致します。

※こちらのご案内は、
トップに固定してありますので、
最新のブログ記事はこの下からになります。
posted by いづみ at 20:34| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月15日

レッスンウィーク♪〜手捻りパスタが大好評〜


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。


HPをお引越し&リニューアル致しました💞


新しいホームページはこちらです(↓)


【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



経緯を綴っていますので、

宜しかったら、

こちら(★★★)をご覧ください。


生徒の皆さまは、

ブックマークをお願いします🙇‍♀️


スマホから見づらい場合は、

ピンチアウトして拡大して、 

ご覧くださいね。


*****************


今週はレッスンウイーク💞


それに加えて、

どうしても外せない用事が諸々あり、

土曜日まで連日予定が満載です💦


レッスンに支障をきたさないように、

計画的に準備を進めないと〜💪


今日もレッスン終了後、

さきほどまで、

明後日のレッスンのジャガイモを洗ったり、

粉類を計量したりと、

細かい作業をほそぼそとしていました。


そうそう、

今日のレッスンでも、

南チロル地方のパスタ【シュフヌーデルン】は、

好評でしたよ😊



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パスタとニョッキの中間ぐらいの食感で、

ジャガイモの香りがして、

そして、

茸をたっぷりと使用したソースとも相性が抜群💞


パンに比べると捏ねるのもすごくラクですし、

出来上がったパスタ生地は、

冷凍も出来ますので、

私の想像以上に、

ご自宅で作ってくださる方が多いみたい


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正直言って、

レッスンか始まるまでは、

「パスタ作りは、

レッスンで楽しんで下さるだけで、

ご自宅で作ってくださる方は、

きっと少ないんだろうなぁ」と、

思っていました。


でも、

「これだったらやってみようと思います」

「冷凍も出来るんだったら、

いいですね!」と、 

ご自宅でも作ってくださる方が多数出現❣️



これからは、

レッスンで、

もっと手打ちパスタをご紹介していきますね😊


11月のレッスンのご案内(↓)を出しています。


11月の【冬のお家中華料理レッスン】のご案内


20日(土)が締め切り日ですので、

生徒の皆さまはご確認をよろしくお願いします。




🍁🌰🍂🍁🌰🍂🍁🌰🍂🍁🌰🍂🍁🌰🍂



【今月の空席情報】 



10月20日(土)午前11時〜 →  2席



どなたでもご参加頂けますので、

ご都合が合う方は

お気軽にどうぞ💞


一緒にパスタ生地をコネコネしましょう❣️


詳細は、

こちらのブログ記事をご覧くださいませ💁‍♀️



【Cooking Salon Chez Izumi の

イタリアンレッスンの空席情報】




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※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

しばらくの間、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️




*****************


インスタグラムはこちら(↓)です。


☆INSTAGRAM☆


インスタグラムは、

どなたでもご覧頂けますので、

宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。




【Cooking Salon Chez Izumi】


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 20:24| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月13日

今月のレッスン始まりました〜❣️


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。


HPをお引越し&リニューアル致しました💞


新しいホームページはこちらです(↓)


【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



経緯を綴っていますので、

宜しかったら、

こちら(★★★)をご覧ください。


生徒の皆さまは、

ブックマークをお願いします🙇‍♀️


スマホから見づらい場合は、

ピンチアウトして拡大していて、 

ご覧くださいね。


*****************


昨日から、

今月のイタリアンレッスン🇮🇹、

始まりました〜😊💞


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今回は、

Chez  Izumi 初めての手打ちパスタの登場です✨



イタリアの南チロル地方の【シュフヌーデルン】という、

珍しい手びねりパスタをご紹介しています。



皆さまにコネコネして頂いていますよー😊


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「コネコネ、楽しいー」

「この作業に癒される」と、

楽しんで頂けたようです。


そして、

ご自宅で作ってくださる方もいらっしゃるみたい😍


「大丈夫かしら?

皆さんのお口に合うかしら?」と、

いう私の心配をよそに、

出来上がったお料理も、

【鴨ロースとイチジクの秋色サラダ】と、

人気を二分する人気者でした💞



では、

今月のお料理をご紹介させて頂きますね。



【鴨ロースとイチジクの秋色サラダ🍁】

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相性の良い鴨とイチジク、

そして、きのこ、チーズ、ナッツ

葉野菜を組み合わせて、

バルサミコ風味のドレッシングで頂く【ごちそうサラダ】です。


鴨ロースはお手軽に市販の燻製を使いますが、

その市販品にひと手間掛けるのがChez  izumi 流✨


切って並べるだけのサラダですが、

鴨肉の下処理や、

きのこの焼き方や、

ドレッシングの隠し味など、

ワンランクアップさせるための、

ポイントがいろいろとあります。


赤ワインが欲しくなるようなサラダですね🍷


フェイスブックにアップしたら、

ものすごい反響でしたが、

昨日のレッスンでも、

「クリスマスにも良いですね🎄」

「この食材のバランスがとてもいいので、

これのどれが欠けてもダメですね」と、

大人気でした✨



【シュフヌーデルン  きのこクリーム仕立て】

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南チロル地方に伝わる手びねりパスタです。


じゃがいも入りで、

パスタとニョッキの中間のような食感に仕上がります。


みんなでコネコネした生地を茹で上げて、

旬のきのこをたっぷりと入れた【きのこクリームソース】で、

召し上がって頂きました。




【秋鮭のインパナート  ディル風味のクリームを忍ばせて】

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薄く伸ばした鮭に、

ピクルスやディルを入れた酸味のあるクリームを、

くるくると巻き込んで、

フライにしました。


そのままぎゅっとレモンを絞って頂いても、

充分に美味しいのですが、

下にはシンプルなトマトソースを敷いて、

リストランテ料理に仕立てに✨


「華やかなので、クリスマスにも良いですね🎄」と、

いうお声も上がりました😊




【マロンケーキ】

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栗の渋皮煮を焼き込んだ

シンプルなマロンケーキです。


画像には写っていませんが💦

手作りのマロンアイスクリーム🍨を添えて、

お出ししています。


Chez  Izumiの初日のレッスンには、

お料理上手で、

とても舌が確かで、

その上忌憚のないご意見を言って下さる(笑)Mさんが、

ほぼ毎回、ご参加下さっています。


彼女の感想や意見をもとに、

レシピを見直して、

若干の微調整をすることもあるのですが、

その彼女から、

「このケーキは高級な味がする💞」と言われたので、

ほっとひと安心しているワタクシです😊




初日前夜は、

やはり今回も徹夜になってしまいましたが💦、

体調管理に気をつけながら、

皆さまの美味しい笑顔を思い描きながら、

そして、

私自身も楽しみながら、

これからの2週間を駆け抜けたいと思います💪


ご参加の皆さま、

楽しみにお待ちしておりますね😊💞



🍁🌰🍂🍁🌰🍂🍁🌰🍂🍁🌰🍂🍁🌰🍂



【今月の空席情報】 



10月20日(土)午前11時〜 →  2席



どなたでもご参加頂けますので、

ご都合が合う方は

お気軽にどうぞ💞


一緒にパスタ生地をコネコネしましょう❣️


詳細は、

こちらのブログ記事をご覧くださいませ💁‍♀️



【Cooking Salon Chez Izumi の

イタリアンレッスンの空席情報】




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※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

しばらくの間、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

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キャプションが出てきます。




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posted by いづみ at 03:44| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月11日

今月の空席情報♬

  横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。


HPをお引越し&リニューアル致しました(↓)


Cooking Salon Chez Izumi

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



経緯を綴っておりますので、

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ご覧くださいね。


*****************


昨日は秋晴れの暑いくらいの陽気でしたが、

今日はあいにくの曇り空ですね


10月のイタリアンレッスン、

お席に余裕があるクラスがありますので、

こちらでご案内させて頂きます😊



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★10月20日(土)午前11時〜→​​​​2席





【レッスンメニュー】


★鴨ロースといちじくの秋色サラダ★


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★シュフヌーデルン  きのこクリーム仕立て★


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★秋鮭のインパナート  ディル風味のクリームを忍ばせて★


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★マロンケーキ  マロンアイス添え★


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お料理の詳しい内容につきましては、

こちらをご参照下さいませ。



レッスンフィー6000円



どなたでもご参加頂けますので、

ご希望の方はご連絡下さいね。


今月はご予定がはっきりとしないので、

ご参加を見合わせた生徒さん、

Chez  IzumiのOGの方、

体験レッスンご希望の方、

ワンデーレッスンとしてご参加希望の方、

生徒さんのご友人の飛び入り参加も、

ウエルカムですよ💞



​初めてご参加の方は、

こちらのお申し込みフォームからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

当日中に返信がない場合は、

お手数ですが、

同じページのメールアドレスから、

再送してくださいますよう、

お願い致します。



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※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


*****************


インスタグラムはこちら(↓)です。


☆INSTAGRAM☆


インスタグラムは、

どなたでもご覧頂けますので、

宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。



【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



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posted by いづみ at 10:28| 神奈川 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月10日

11月の【冬のおうち中華料理レッスン】のご案内

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。


HPをお引越し&リニューアル致しました(


Cooking Salon Chez Izumi

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



経緯を綴っておりますので、

宜しかったら、

こちら(★★★)ご覧ください。


生徒の皆さまは、

ブックマークをお願いします🙇‍♀️


スマホから見づらい場合は、

ピンチアウトして拡大していて、 

ご覧くださいね。


*****************


クリスマスケーキや

年賀状の予約も始まりましたね。


気持ちも華やぐホリデーシーズンに、

想いを馳せる季節が巡ってきました


今週末から開始する

10月のイタリアンレッスン準備に忙しい私ですが、

お料理教室にとっては、

クリスマスレッスンは一大イベントですので、

そちらのことも少しずつ考え始めています。


今年のクリスマスは、

【ノスタルジックファミリークリスマス】と題して、

ちょっと昔懐かしいようなお料理を、

ワンランクアップさせて、

お伝えしたいと思っています😊💕


思わず家族の笑みがこぼれてしまう食卓を、

イメージしながら、

準備をすすめています😊


その前にまずは11月のレッスン❗️と思い、

11月のレッスン日程&メニューを考えましたので、

簡単にですが、

ご案内させて頂きますね。


【冬のおうち中華料理レッスン】


今年の11月は、

【冬のおうち中華料理】と題して、

身近な材料で、

さっさっと出来て、

おもてなしにも、

普段のおうちごはんにも活用して頂ける、

お料理の数々をご紹介します。


【メニュー】


海老入り揚げワンタンの甘酢あんかけ★


海老のミンチを包んだワンタンを揚げて、

甘酢をたっぷりとかけます。 


子供〜大人まで、

どなたもがお好きなお味です。


蜜汁叉焼(香港式チャーシュー)★


タレに漬け込んだお肉を

焼くだけの簡単レシピですが、

一流中華料理店のお味に仕上がりますよ。


お肉の選び方がポイントです。


おせち料理の一品にもなりますし、

ポットラックパーティーにも向きますので、

年末年始に大活躍の一品です



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きのこ入りあんかけ炒飯★


パラパラに仕上げた卵炒飯に、

きのこ入りのあんをたっぷりとかけます。


優しい味わいなので、

スルスルとお腹に入り、

女性やお子様に好まれる炒飯です。


牡蠣入り麻婆豆腐★


プロ顔負けの、

しっかりとした味わいの麻婆豆腐に、

牡蠣を加えて仕上げましょう。


「麻婆豆腐はちょっと、、、」という、

我が家のオットも、

これだったら喜んで食べてくれます。


コクとボリュームが出るので、

男性好みの一皿です。


丼にしても美味しいので、

白いご飯もご用意しておきますね!


白菜と貝柱の柚子煮込み★


白菜と貝柱の煮込みはよくありますが、

これに柚子が入ると、

また違った味わいになりますよ。


爽やかで、あっさりとしているので、

いくらでも入ってしまうことが怖い(笑)、

煮込み料理です。


コクのある【牡蠣入り麻婆豆腐】と、

爽やかな【柚子煮込み】は、

ベストな組み合わせ。


さっさっと出来るのも嬉しくて、

この組み合わせは、

我が家の冬の定番料理になっています😊


香港式生姜ミルクプリン+α


生姜汁に温かい牛乳をそそいだだけで出来上がる、

まるでマジックのようなプリンをご紹介。


生姜をたっぷりと入れた牛乳プリンは、

身体が温まって、

これからの季節にピッタリですね。


それに中華クッキーのような焼き菓子を、

添えたいと思っています。


美味しい中国茶もご用意しておきますね。


以上、身近な材料で、

気軽に作って頂ける中華料理を、

デザートまで6〜7品ご紹介させて頂きます。


男性好みのボリューム&コクがあるお料理と、

女性好みのあっさり味のお料理を組み合わせた、

メニューになりました😊


こちらは全て、

有名中華料理店のシェフに習ったもので、

それを更に美味しく、

そして家庭で作りやすく仕立て直して、

皆さまにお伝え致しますね。


【レッスン実施予定日】


平日クラス・・・10月29日(月)、11月1日(木)、7日(水)、9日(金)、


15日(木)=予備日(希望者が多い場合に実施)


週末クラス・・・11月17日(土)、24日(土)


★レッスンフィー6500円


10月20日(土)を、

締め切り日にさせて頂きますね。


第3希望までを明記して

(もっとある方は全てを列記して頂けると助かります)、

10月20日(土)までに、

ラインやメールでご連絡下さい。


締め切りまでお日にちがありますが、

お仕事の関係で、

ご参加日が限られている方は、

お早目にご連絡下さいね。


通常よりもかなり早いお知らせですので、

ご参加希望者が多くなる可能性が

あります。


その為に、

予備日のご都合も、

併せてお知らせ下さいませ。


また、11月はお休みなさる方、

20日(土)現在、ご予定がはっきりとしない方は、

その旨をご連絡頂ければ幸いです。


より良いレッスンにするために、

多少メニューが変更になることが、

あるかもしれませんので、

その旨をご了承くださいませ。


では、皆さまのご連絡をお待ちしております😊💞


【追記@】10月のイタリアンレッスン、

お席のご用意が可能のクラスがあります。


10月20日(土)午前11時〜 → 3席



ご参加希望の方はご連絡くださいね😊


詳細はこちらをご覧くださいませ。


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【追記A】


良い歯医者さんをご存知の方は、

教えて下さい。


今までかかっていた歯医者さんに、

10数年ぶりに連絡を取りましたら、

高齢のために診療を控えているとのこと。


実家も含め、

家族揃って同じ歯医者さんに掛かっていた為、

ほかの歯医者さんを知らないので、

どうぞよろしくお願い致します。





古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


*****************


インスタグラムはこちら()です。


INSTAGRAM


インスタグラムは、

どなたでもご覧頂けますので、

宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。



Cooking Salon Chez Izumi

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



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