2020年06月10日

お料理教室案内★

【Cooking Salon Chez Izumi】のブログへようこそ♪


横浜市青葉区の住宅街の一軒家で、
サロンスタイルの少人数制お料理教室を主宰しています。


IMG_5261.JPG-1.JPG


アイランドキッチンを囲んで、
みんなでワイワイとなごやかにレッスン♪

IMG_9159.JPG


手作りのお料理を囲むと、
穏やかで優しい気持ちになって、自然と会話が弾み、
テーブルにはたくさんの笑顔の花が咲きます。

2007_0513料理0014.JPG


楽しくて、おいしくて、
心温まるひとときをご一緒にいかがですか?

IMG_3835.JPG


お料理を作るのは苦手だけれども
食べるのは大好きという食いしん坊さんや、
おしゃべりがなにより得意という
ムードメーカーさんのご参加も大歓迎ですよ!


**********************************************

「レッスン風景&メニュー」は、
別ブログ【Cooking Salon Chez Izumi Annex】
で詳しくご紹介していますので、
よろしかったらこちらにもお立ち寄り下さいね。

「ある日のレッスン風景」はこちらでご紹介→★★★

HPはこちらです→★★★

IMG_2430.JPG

★レッスンのお申し込み、お問い合せ、
雑誌掲載・外部講師等のお仕事依頼は、
chezizumi@hotmail.comまでお願い致します。


※こちらのご案内はトップに固定してありますので、ブログ記事はこの下からになります。
posted by いづみ at 20:34| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月22日

「体験型こども食育教室」のご案内★

今日は生憎の雨の土曜日でしたね。。。雨

5月〜レッスンを再開させて頂く事にして、
生徒の皆さまから、
「レッスンの再開のご案内を待っていました〜!
すごく嬉しいです♪
でもくれぐれも無理をなさないで下さいね」
というメールを沢山頂き、
また、
有給を取ってご参加下さる方や、
お仕事が終わり次第、
午後から駆けつけて下さる方も、
いらっしゃって、
本当に有り難くて、
ルウルしております。。。

ご紹介したいお料理は山ほどあって、
1年先までレッスンメニューは
決まっていますので(笑)、
体調を崩さないように注意しながら、
皆さまと楽しくレッスンして行きたいものです。

5月の「新緑のイタリアン」レッスン
ご紹介のお料理も
どれも美味しく仕上がってきていますよわーい(嬉しい顔)

こちらは長くなりそうですので、
また次の記事にさせて頂きますね。

今日は、
青葉台で開催されている「体験型食育教室」の、
ご案内です。

***************************************

青葉台駅から徒歩8分の、
無垢の木の香りがして、
自然光溢れる素敵な一軒家「古今」さんで、
5月〜7月の
毎月第2土曜日10時30分〜13時30分、
保育園・幼稚園年中〜小学生を対象にした、
体験型こども食育教室「ふらここ」が開催されます(↓)



furakoko1.jpg


furakoko2.jpg

※私の拙い文章でご紹介するよりは、
チラシをご覧頂いた方が良いと思い、
チラシを添付させて頂きました。
携帯でご覧の方で見づらい場合は、
クリックして頂ければ拡大します。


こちらのお教室は、
私の敬愛する、
料理編集者時代の大先輩が、
10数年前に立ち上げて、
長年掛けて、
大切に育ててきた食育教室ですぴかぴか(新しい)

 
このお教室の素晴しいところは、
単にお料理の作り方を、
教えるだけのお教室ではないところ!

食材探索、
バランスの良い食べ方、
伝統的な食の知恵なども含めて、
包括的に学ぶことが出来るので
一生の宝になるような、
豊かな食体験が出来ると思いますわーい(嬉しい顔) 

3ヶ月の入門クラスが終了後は、
希望者は「実践クラス」に、
ステップアップ出来るそうです。


「食べることは生きること」とよく言いますが、
そういう意味では、
「子供達の生きる力がつくお教室ではないかしら?」と、
私は長年密かに思っているの。

「らでぃっしゅぼーや」のこども食育講座を、
発展させたお教室ですので、
使用している食材も安心&安全なものです。

Chez Izumiの生徒さんには、
対象年齢のお子様をお持ちの方もいらっしゃるので、
ご紹介させて頂く次第です。

第2土曜日の午前10時30分〜ですので、
「お子様を「ふらここ」に送った後に、
ママはChez Izumiへ。
第2土曜日は親子揃ってお料理の勉強ぴかぴか(新しい)
というのも良いのでは?(笑)


そして、
会場となる「古今さん」は、
なんと偶然にも
以前私が住んでいた青葉台のマンションの、
真ん前なのです!

私が引っ越した後に、
こんな素敵な建物が出来たみたいですね。

あまりにも素敵な場所なので、
近々、伺ってみようと思っています。

いろいろなご縁が重なっていますので、
もう少し元気になり、
Chez Izumiのレッスンにも、
余裕が出来てきましたら、
私もこちらの食育教室のお手伝いを
させて頂くつもりです。 

お申し込み&お問い合せは、
チラシの連絡先の他に、
私に頂いても大丈夫ですので、
ご興味をお持ちくださった方は、
お気軽にお問い合せ下さいねわーい(嬉しい顔)


5月のレッスンご参加日、
ただいま最終調整中です。

週明けには決定して、
皆さまにご連絡出来ると思いますので、
どうぞよろしくお願い致します。


posted by いづみ at 18:36| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月18日

5月のレッスンにつきまして★

今晩から明日にかけて、

お天気も荒れ模様のようですね台風


この強い雨で雨

桜も完全に散ってしまうのでしょうか?


私は残念ながら、

今年は桜を見ることが出来ず、

もっぱらテレビ&友人達がアップしてくれるSNSで、

楽しませて貰っていました。


桜も見れられない妻を可哀相に思ったのか、

職場付近の桜情報を、

詳細に伝えてくれていた夫は、

「今年はとりわけ桜が綺麗な気がしたな〜。

長いこと咲いていたからかな?」と、

つぶやいておりました。


皆さまには、

長いことご迷惑&ご心配をお掛け致しましたが、

気管支喘息は順調に回復しております😊


今回のことで思ったのは、

「餅はやっぱり餅屋だわ!」


生徒のCちゃんに教えて頂いた、

“呼吸器内科の名医”と言われている先生に、

お世話になっていたのですが、

これが近所の内科や耳鼻咽喉科に通っていたら、

根本的な原因は分からずに、

対処療法ばかりで、

なかなか良くならなかったと思うの。


的確な診断&治療をして下さったので、

順調に回復しているのだと思います。



                                 レッスン時には、

皆さまが近隣の病院情報などを、

いろいろと教えて下さるので、

本当に助かっていますわーい(嬉しい顔)


メニエールの方は日によって状態が違い、

まだ若干ふらつきはしますが、

激しい目眩が起こることもないので、

予定通りに5月〜レッスンを、

再開させて頂こうと思います。


遅くなりましたが、

ご案内をさせて頂きますので、

どうぞよろしくお願い致しまするんるん


**************************************************


                  
5月のレッスンでは、

「新緑のイタリアン」と題して、

「アクアパッツァ」(↓)をメインに、

旬の食材をたっぷりと使った、

爽やかなイタリアンメニューを

アンティパスト〜デザートまで、

6品ほどご紹介致します。


おもてなしはもちろんのこと、

日々のランチやお夕食にも、

気軽に活用して頂ける

お料理ばかりを取り揃えました😊



aqua.jpg




【レッスンメニュー】

★鶏肉と彩り野菜のアグロドルチェ★


アグロドルチェとは、

イタリア語で「甘酸っぱい」という意味。


カリッと揚げた鶏肉と色とりどりの野菜を、

甘酸っぱいソースに絡めて仕上げて行きます。


今回はアンティパストとしてのご紹介ですが、

充分にメイン料理になる一皿ですぴかぴか(新しい)



★シラスのブルスケッタ★


旬のシラスを、

ブルスケッタ仕立てにしました。


手軽に作れるシンプルレシピながら、

侮れない美味しさです。


ワインのお供にもピッタリるんるん



★ズッキーニのフリッタータ★


「フリッタータ」とは、

イタリア版オムレツのこと。


朝ご飯やお弁当にもいいですよ。



★グリーンアスパラと

しっとり胸肉のレモンクリームパスタ★


旬のアスパラを使った、

レモンクリームパスタをご紹介致します。


鶏肉の代わりに、

海老や帆立などのシーフードも美味ですし、

気軽に作るならばベーコン&しめじと、

    アレンジも無限なのも嬉しいところ!

     クリーミーでコクがあるけれど、
                       爽やかなレモンクリームが、

これからの季節にピッタリなパスタですぴかぴか(新しい)



IMG_6101.JPG


※写真はイメージです。



★鯛とあさりのアクアパッツァ★


「アクアパッツァという名前は、

聞いたことがあるけれど、

家では作ったことはないわ〜」

という方がほとんどでは?



驚くほど簡単にできて、

見た目も豪華!


そして、

どなたもが「美味しい〜」と、

ニッコリ笑顔になる魚料理ですので、

是非この機会に覚えて下さいねわーい(嬉しい顔)

 
                   
                   ​鯛もあさりも5月が旬ですので、

その両方を使ったアクアパッツァは、

極上な一皿に仕上がることでしょうぴかぴか(新しい)


プロのコツを丁寧にお伝え致しますので、

きっと皆さまのご家庭でも、

定番の魚料理になると思います💕


aqua.jpg


※写真はイメージです。


※レッスンでは、

皆さまが作りやすくて、

取り分けやすいように、

「切り身の鯛」でご紹介予定ですが、

この写真(↑)のようにお頭付きの魚でも出来ますし、

鯛以外の様々な魚で作れますので、

その方法もお伝え致しますね。


ちなみにこの写真はイサキです。



★お楽しみドルチェ★



ドルチェはいまだに悩み中・・・。



5月ですので、

爽やかに柑橘系のタルト(↓)もいいですし、

「新緑に合わせて、

抹茶のティラミスもいいわね〜」と、

楽しい悩みは尽きません(笑)


IMG_0094.JPG

つい最近、お邪魔したイタリアンレストランで、
出された「日向夏のタルト」。
アングレーズソースと日向夏のジュレが添えられていました。

リクエストがある方は、

どうぞどしどしお寄せ下さいね。



※より良いレッスンにする為に、

メニューが多少変更になる可能性もあります。


    また、写真はあくまでイメージですので、

その2点をご了承の上、

お申し込み下さいませ。



        【レッスン実施予定日】

 ●平日クラス・・・5月8日(月)、11日(木)、
17日(水)、23日(火)

 ●週末クラス・・・13日(土)、20日(土)

 
※週末クラスは、皆さまのご都合次第で、
27日(土)の開催も可能ですので、
週末クラスの生徒さんは、
27日(土)のご都合も併せてご連絡下さい。


●平日午前10時30分〜、土曜日午前11時〜

●レッスンフィー6000円
(キャンセルチャージは、

3日前&2日前のご連絡は3000円、
前日&当日のご連絡は全額。

 
第3希望までを明記の上、
4月22日(土)までにメールにて、
ご連絡くださいませ。


5月はお休みの生徒さん&4月22日(土)現在、
ご予定がはっきりとしない生徒さんは、
お手数ですがその旨をご一報下さいませ。

予期せぬ病気続きで、
長いことお休みさせて頂いてしまいましたが、
生徒さんお一人、お一人の笑顔を、
思い浮かべながら、
試作やテーブルウエアの調達などの準備を、
進めていますわーい(嬉しい顔)

新緑が美しく、
薫風が気持ちの良い5月、
爽やかなイタリアンのテーブルを、
皆さまとご一緒に囲めたら、
こんなに嬉しいことはありませんぴかぴか(新しい)

ご連絡をお待ちしておりますねるんるん


posted by いづみ at 02:12| 神奈川 ☔| レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年04月03日

4月のレッスンにつきまして

ご無沙汰しております。

寒さで足踏みしていた桜も、
やっと満開を迎えましたね。

先日のブログで、
「3月中旬には、
4月のレッスン日をお知らせしたいと思っています」と書きながら、
半月以上も経過してしまい、
申し訳ありませんでした。。。

インフルエンザ以来のむせかえるような酷い咳が、
一向によくならなかったので、
生徒さんからご紹介頂いた、
”呼吸器内科の名医”と言われる先生の元で、
検査&治療を続けていました。

いろいろと詳しく検査して貰ったところ、
インフルエンザウィルスによって、
気管支が腫れ上がり、
軌道が閉塞して、
健康な人の半分程度の狭さになっているために、
喘息症状を起こしていて、
完治するまで投薬治療で3ヶ月ほどかかるということでした。

「喘息」と診断されたのも生まれて初めての上に、
「完治まで3ヶ月」と聞き、
最初は驚くばかりでしたががく〜(落胆した顔)
3月下旬にはだいぶ回復し、
それと同時に、
検査の結果、
マイコプラズマや百日咳のような、
生徒の皆さまに移るような病気ではないことも判明しましたので、
「ちょっと遅くなってしまったけれど、
4月中旬〜レッスンを再開させ頂こう!」と、
意気込んでいました。

しかし、そのころ、
病院の帰りに駅前のスーパーで、
カートを押しながら夕食の買い物をちょっとしただけで、
喘息の発作が起こってしまったのです。

「二人分の買い物をしただけで、
こんな状態だったら、
6人分のレッスン材料の買い出しをして、
帰宅してからは下準備をして、
翌日はほぼ一日立ちっぱなしでレッスン、
それが何回も続くのはちょっと厳しいかも?

最初の数クラス終わったところで、
ダウンしてしまい、
残りのクラスが休講になってしまうと、
また生徒の皆さまにもご迷惑をお掛けしてしまうし・・・」と思い、
4月のレッスンも休講にさせて頂く決断に至りました。

長く通って下さっている生徒さんには、
年明けから4ヶ月も連続で休講になってしまい、
本当に申し訳ありません。。。

また、新しい生徒さんたちも、
数あるお教室の中から、
Chez Izumiを選んで、
通おうとして下さっているのに、
このところ、
ご期待に沿えないことの連続で、
心苦しい気持ちで一杯です。。。

私も大好きな生徒の皆さまに、
長いことお会い出来なくて、
寂しくて、寂しくで・・・・・・もうやだ〜(悲しい顔)

でも、寂しがってばかりいても仕方ないので、
今はしっかりと治療に専念して、
5月には元気な姿で皆さまをお迎えしたいと思っています。

気管支喘息に加えて、
メニエールの方も引き続き検査&治療中で、
このメニエールの薬のうちの一つが、
この世の物とは思えないほど不味くて、
飲みづらくてもうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)もうやだ〜(悲しい顔)
一日三度のお薬タイムが憂鬱で仕方なのですが、
皆さまとお会い出来ることを励みに、
頑張って飲み続けています。

**************************************

暗いお話ばかりが続きましたので、
ちょっと明るい話題を♪

Chez Izumiの土曜クラスは、
独身のお嬢様が多いのですが、
昨年あたりから”おめでたラッシュ揺れるハートが続いていますわーい(嬉しい顔)

「ドイツに赴任中の彼の所に、
材料を持参して、
レッスンで習った卵豆腐を作ったら、
『まさかドイツで卵豆腐が食べられると思わなかった』と、
感激されました〜!」というK江さんを皮切りに、
インドに赴任されている旦那様の元に、
もうすぐ旅立たれるE子さん、
そして、3〜4年前に、
「バーベキューチキンサンドを彼に作って上げたら、
とっても喜んでくれて、
『美味しかったら、また作ってね!』と言われたんです!」
と嬉しそうに報告してくれていたR奈ちゃんも、
                    3月下旬が結婚式でした揺れるハート

昔から「男性は胃袋を捕まえろ!」と言いますが、
土曜クラスの可愛い生徒さんたちが、
愛する人と結ばれるお手伝いが、
微力ながら出来ているようで、
嬉しい限りぴかぴか(新しい)

R奈ちゃんが結婚式のお写真を送って下さったので、
ご本人と旦那様のご承諾の元、
幸せのお裾分けを掲載させて頂きますねわーい(嬉しい顔)


IMG_0037.JPG


毎月一緒にお料理レッスンをしていたR奈ちゃんが、
こんなに素敵な花嫁さんになられて、
おばちゃん先生は感慨無量ですよ〜るんるん

そして、なんとR奈ちゃんは、
レッスンで何度かご紹介したYシャツ形のナプキンワークを、
結婚式当日のテーブルに取り入れて下さり、
ゲストの方々にも好評だったとのことぴかぴか(新しい)


IMG_0036.JPG


最近は体調不良が続き、
生徒の皆さまにご迷惑ばかりお掛けしていますが、
そんな中
「こんな私でも、
少しは皆さまのお役に立てているのかしら?」と、
暗闇の中でぽっと心が明るくなった出来事でした。。。♪

早く元気になって、
もっともっと皆さまの幸せのお手伝いが出来るような、
レッスンがしたいな〜!
posted by いづみ at 21:20| 神奈川 ☀| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年03月01日

3月&4月のレッスンにつきまして★

おはようございます。

あっという間に3月に入りましたね。

ご無沙汰しております。

2月の「Happy Valentain’s Day
〜デザートお皿で愛を告白〜」のリニューアルレッスン、
盛り上げ上手な生徒さんたちのお陰で、
私も毎回、頬の筋肉が痛くなるほど笑いながら、
楽しくレッスンさせて頂いておりましたわーい(嬉しい顔)

しかし、
一日置きに3レッスンが続いた週は、
妙に身体が辛くて、
「おかしいわ〜、
2品アミューズが増えたとはいっても、
9年前のリニューアルレッスンだし、
プライベートでも20年以上前から、
作り続けていたお料理ばかりなのに、
なんでこんなに疲れるのかしら?
そんなに無理をしているつもりはないのに。。。」と、
不思議に思っていました。

そうしましたら、
次の週には見事にインフルエンザに・・・もうやだ〜(悲しい顔)

姉のお誕生日&父の命日だったので、
母と姉の3人で箱根に1泊旅行に行ったのですが、
2日目がものすごい暴風雨で、
傘がお猪口になるほどの横殴りの雨に、
遭ってしまいました。

その翌日から、
とにかく咳がひどくて、
胸元がすごく苦しくて、
でも喉は全く痛くなかったので、
「冷たい雨に当たったので、
気管支炎にでもなったのね」と思い、
生徒さんからご紹介頂いた、
呼吸器内科の名医と言われるクリニックに、
朝一番ににタクシーで駆けつけ、
診て頂いたところ、
気管支炎ではなくてインフルエンザA型との診断でした。

すぐに薬局で、
薬剤師さんの指導の元、
吸入型の抗インフルエンザ薬を服用致しましたが、
思ったほどは薬も効かずに、
38度だった熱が39度まで上がり、
喉や耳までどんどんと炎症が広がって、
大変な思いを致しました。

インフルエンザに掛ったのは、
なんと20年数年ぶり!

この仕事を始めてからは、
毎秋、インフルエンザの予防接種を受けていたのですが、
昨秋は体調が優れなかった為に、
予防接種を受けることが出来ずに、
そのまま冬に突入してしまいました。。。

そう致しましたら、見事に罹患してしまい、
本当に情けない限り!

インフルエンザの予防接種については、
賛否両論ありますが、
少なくとも私にとってはかなり有効だったようです。

そんな訳で、
これからは、
「インフルエンザの予防接種は秋の第一タスク!」と、
肝に銘じることに致しました。

熱は下がったのですが、
予後があまり良くなくて。。。

まだ咳が酷くて、
ちょっと何かをするとすぐに息が上がってしまい、
身体が辛いので、
かなり抵抗力が落ちているみたいです。

そんな訳で、
大変申し訳ないのですが、
3月のレッスンは休講にさせて頂こうと思います。

長年通って下さっている生徒さんには、
3ヶ月連続の休講になってしまい、
本当に本当に申し訳ありません。

暮れ〜お正月にダウンしていた間に、
ベッドの中でいろいろと妄想を繰り広げていましたので、
この一年間のレッスンメニューはバッチリ!と決まっているのです。

「あとは体調を崩さないように気をつけて、
このレッスンメニューをしっかりと実行していこう!」と、
意気込みながら、
2月のレッスンを再開したばかりですのに、
すぐに出鼻を挫かれたようなことになってしまいました。。。

長年通って下さっている生徒さんたちは、
「私達はいつまでもいづみ先生を待っていますので、
数ヶ月ごとでも良いので、
無理をせずに、細く長くレッスンを続けて下さいね」と、
温かいお言葉を掛けてくださります。

でも、
新しい生徒さんたちは習いたいお料理が沢山あるでしょうし、
「Chez Izumiは不定期開催ではなくて、
基本的には月に1回参加のお料理教室」です。

それですのに、
こんなことばかりで、
本当に申し訳ありません。

早く体調を整えて、
4月〜元気にレッスンを、
再開させて頂きたいと思っています。

3月に予定していました「ビストロフレンチで春のおもてなし♪」レッスンは、
そのまま4月に移行させて頂くつもりです。

簡単にレッスンメニューだけ、
ご紹介させて頂きますね。

★菜の花とベーコンのガトー仕立て オリエンタルソース添え
★豚肉のマレンゴ風 ピラフ添え
★帆立のミキュイとオレンジのサラダ
★ピサラディエール
★タブーレ
★ベリーのムース


IMG_5989.JPG



日程については、
病院の検診等の関係もあり、
まだ決められない状況です。

3月中旬にはお知らせしたいと思っていますので、
「仕事の都合上、是非この日に開催してして欲しい!」と、
いう方がいらっしゃいましたら、
どうぞご連絡くださいませ。

また、2月25日(土)に休講になってしまった、
2月のバレンタインレッスンの補講を、
3月下旬にさせて頂く予定です。

候補日は、
3月18日(土)、19日(日)、20日(月)、25日(土)、26日(日)です。

この中から皆さまのご都合の合う日1日を選んで、
レッスン予定です。

25日(土)にご参加予定だった生徒さんには、
個別ご連絡を差し上げますが、
お席に余裕がある場合は、
その他の方もご参加頂けますので、
ご参加希望の方はどうぞご連絡くださいませ。

都内の小学校に勤務する生徒さんの情報によりますと、
「先週まではインフルエンザA型が流行っていたが、
今週からB型がはやり出した」ということですので、
皆さまもどうぞお気をつけてお過ごしくださいね。

私も引き続き、充分自重しながら過ごします。。。

長いブログ記事に最期までお付き合い下さり、
ありがとうございました。
posted by いづみ at 09:04| 神奈川 ☀| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする