2020年06月10日

お料理教室案内★

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室 
【Cooking Salon Chez Izumi】のブログへようこそ♪


横浜市青葉区の住宅街の一軒家で、
元料理編集者の経験と、
20数年の講師歴を生かして、
生徒さんとそのご家族が
とびっきりの美味しい笑顔を見せてくださる、
サロンスタイルのお料理教室
を主宰しています


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レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?



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和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく丁寧にご指導しています。



アイランドキッチンを囲んで、
みんなでワイワイとなごやかにレッスン♪

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手作りのお料理を囲むと、
穏やかで優しい気持ちになって、
自然と会話が弾み、
テーブルにはたくさんの笑顔の花が咲きます。

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楽しくて、おいしくて、
心温まるひとときをご一緒にいかがですか?

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お料理を作るのは苦手だけれども
食べるのは大好きという食いしん坊さんや、
おしゃべりがなにより得意という
ムードメーカーさんのご参加も大歓迎ですよ!

***********


分かりやすくて丁寧な指導が好評で、

生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮、、、と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


体験レッスンは随時受け付けております。


初心者の方もベテランさんも大歓迎です💞


お料理レッスンのお申し込み、

お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactのお問い合わせフォームから、

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようですので、

初めてご参加やお問い合わせの方は、

直接メール頂いた方が確実です。


アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

よろしくお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

Access&ContactのE-mailから、

もしくは

chezizumi@hotmail.com宛てに、

直接再送して下さいますように、

お願い致します。




********************************************

お教室やレッスンの様子は、
詳しくご紹介していますので、
そちらをご覧下さいね💞

(※スマホ対応になっていないので、
読みづらい場合は、
ピンチアウトして、拡大してご覧下さい)


「レッスン風景&メニュー」は、
別ブログ【Cooking Salon Chez Izumi Annex】
紹介しています。


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★インスタグラムはこちらです。


★レッスンのお申し込み、お問い合せ、
雑誌掲載・外部講師のご依頼は、
Access&Contactのお問い合わせフォームから、
お願い致します。

迅速なお返事を心掛けておりますが、
3日経っても返信がない場合は、
届いていない可能性が高いですので、
お手数ですが、
Access&ContactのE-mailから、
もしくは
chezizumi@hotmail.com宛てに、
再送して下さいますように、
お願い致します。

※こちらのご案内は、
トップに固定してありますので、
最新のブログ記事はこの下からになります。
posted by いづみ at 20:34| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月30日

ホテル椿山荘東京

今日は気持ちの良い秋晴れの一日でしたね☀️

私は来週から始まる【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】レッスンの準備に邁進中ですが、
所用のために目白の椿山荘まで🚃


椿山荘は、
田園都市線からですと、
渋谷経由で目白駅からバス🚌と、
永田町経由で江戸川橋から徒歩🚶‍♀️の2通りの行き方がありますが、
私のお奨めは江戸川橋経由。


それも車が沢山行き交う大通りの目白通りではなくて、
裏通りの緑道を歩くのがお奨めなんです💞


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京都の哲学の道を思い出させるような風景です。


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こんな気持ちの良い緑道を10分ほど歩くと、
椿山荘の裏門の冠木門に到着です。


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趣きのある門をくぐると、
中にはいくつもの史跡が点在し、
四季折々の表情を魅せてくれる、
庭園が広がっています。


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こぼれ日の中を歩いていくと、
マイナスイオンを身体中に浴びて、
とっても気持ちいいー

ここが東京の真ん中だということを、
一瞬忘れてしまうほどです。



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今日の私の目的地は、
庭園内の料亭でしたが、
冠木門から本館までも徒歩5分くらいですので、
本館利用の時でも、
緑溢れるお庭を抜ける冠木門経由がお奨めです。


椿山荘はアフタヌーンティーが有名ですし、
スパやプールなどで利用される方もいらっしゃると思うので、
この裏通の緑道のことを一度お伝えしたかったの。


お庭は、
ホテル利用者でなくても、
自由に出入り出来るので、
「維持費だってかなりかかっているのに、
太っ腹ね。
入場料取らなくて大丈夫なのかしら???」と、
いつも心配してしまうほど。


海外からのゲストをお連れすると、
ことのほか喜ばれると思いますよ。

特にホタルの季節はお奨めです💞

5月下旬〜7月上旬は、
水辺を蛍が舞う、
幻想的な風景を見ることが出来ます✨✨✨



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お料理もなかなかでしたよ。

盛り付けやプレゼンテーションなど、
ちょっとしたことが参考になります。

気になったり、疑問に思うことは、
伺えば、
大抵のお店は(簡単にですが、笑)、
教えて下さるので、
外食は貴重なお料理の勉強の機会です。

いろいろなところで、
見たもの、食べたものが、
自分の中で熟成され、
それがある時、
連なり、繋がり、幾重にも重なって、
お料理のレシピが出来上がっていきます😊


こちらの椿山荘、
フォーシーズンズ時代には、
アフタヌーンティーやランチ、スパを利用したり、
蛍の季節には、
両家の母親を連れて宿泊したり、、、、と、
良くお世話になっていたのですが、
フォーシーズンズが撤退した直後は、
サービス面が低下した気がして、
足が遠のいていました。


でも今日久しぶりに伺ったら、
サービスもとても良かったですし、
なによりもお庭が素晴らしくて、
そして、昔から馴じみのある場所なので、
これからはまた時々足を運ぼうと思いました😊


用事が終わった後は、
お庭をもう一度散策してから、
すぐ近くの母校に寄ってみることに。。。

長くなりましたので、
続きは次の記事で。

******************

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】では、

和洋中エスニックと、

いろんなタイプのお料理のレッスンを、

実施しています。


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスン💞


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんが沢山いらっしゃいます。


また、その一方で、

今春からは

子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さっていて、

とても嬉しく思っています😊


お料理初心者さんもベテランの方も

大歓迎です💞


どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。


海外転勤や介護などで長期休会中の方が、

何人かいらっしゃるので、

今でしたら、

ほとんどお待ち頂くことなく、

レッスンにご参加頂けますよ😊


現在のところ、

11月8日(金)、14日(木)、20日(水)でしたら、

体験レッスン受講可能です。


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようです。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

再送して下さいますよう、

お願い致します。


*******************


※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログに告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


インスタグラムはこちら(↓)です。


☆INSTAGRAM☆


宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。


【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 22:08| 神奈川 | Comment(0) | お出掛け | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月27日

イチジクの秋色サラダ マルメロのドレッシング添え

こんばんは🌠


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

Cooking Salon Chez Izumi

のおがわいづみです。


ご家族がとびっきりの笑顔を見せてくれる、

レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスンしています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮、、、と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんが、

沢山いらっしゃいます。


また、

最近は子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さり、

とても嬉しく思っています。


体験レッスンは随時受け付けていますので、

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。


お料理初心者さんもベテランの方も大歓迎ですよ💞


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようです。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

再送して下さいますよう、

お願い致します。



**********************



11月〜レッスンを再開させて頂きます😊


そのウオーミングアップも兼ねて、

先日友人に【マルメロ】という珍しい果物を使ったコンフィチュールの作り方を習って来ました。


今日のランチのアントレは、

そのマルメロのコンフィチュールで作ったドレッシングを使った【イチジクの秋色サラダ🍁】



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昨年10月のイタリアンレッスンでご紹介した時は、

鴨の燻製やゴルゴンゾーラを合わせて、

バルサミコドレッシングにしましたが、 

今回は「マルメロのドレッシングに合いそう!」と思い、

冷蔵庫にちょこっと残っていたプロシュートとカマンベールをオン!


オットは、

いろんな味がして、

美味しいのかどうかよく分からない」と、

言っていましたが(まぁ言わんとすることは分かります、苦笑)、

マルメロの優しい酸味と甘味が他の食材と合って、美味しかったです😋


このマルメロのコンフィチュール、

11月の【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】レッスンにご参加の生徒さんにお味見して頂きたい❣️と思っているの。


ただ1瓶しかないので、

どうやって全員分を賄えば良いか、

ただいま思案中なのです。。。


11月のレッスンは、

【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】と題して、

秋が旬の食材をたっぷりと使って、

ビストロ風に気取らないけれども、

でもちょっと洒落たフランス料理を前菜〜デザートまでコース仕立てで6品ほどご紹介致します。


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皆さまと楽しいひとときをご一緒出来るのを楽しみに準備に勤しんでいます😊 

*******************


※古いH Pを削除出来ないために

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


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【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 18:53| 神奈川 ☁| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月26日

レッスン再開させて頂きます❣️

こんばんは🌠

ご無沙汰しております。

ブログの投稿はナント!

2ヶ月以上ぶりになってしまいましたね。。。



8月下旬に1週間ほど、

お料理研究のために、

ベトナムのダナン&ホイアンに滞在していました。


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ベトナム🇻🇳は4回目、

ダナン&ホイアンは3回目の滞在です。


昨夏もダナン&ホイアンでしたので✈️、

周りから見たら、

「どれほどダナン&ホイアンが好きなの?」

「そんなに素晴らしいところなの?」という感じらしく、

生徒さんからも

「いづみ先生が何度も行かれるのだから、

よっぽど素敵なところなんですね。

私も一度行ってみたいです」と言われたことも多々。


ダナン&ホイアンの魅力は、

成田から直行便✈️で5〜6時間で到着し、

素敵なリゾートホテルが沢山あり、

お料理が美味しいこと😋



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我が家の旅スタイルは、

名所旧跡を精力的に周る活動的なものではなくて、

のんびりとホテルライフを楽しむという、

まさしく滞在型ヴァカンス✨✨✨


そこで大切になってくるのがホテル選び❣️ですが、

ダナン&ホイアンには、

夫婦それぞれのお気に入りのホテルがあるので、

すんなりと話が決まるのです。


今回は、

前半のダナンで滞在した私のお気に入りのホテルで、

幸運なことに✨✨✨

料理長さんにベトナム料理の個人レッスンをしていただく機会に恵まれました✨😊✨



助手さんを従えた料理長さんが登場し、

二人かがりで、

私がリクエストしたベトナム中部のお料理を、

3品ほど教えて頂きました。



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こちらのホテルのお料理は、

お味はもちろんのこと、

プレゼンテーションも洗練させていて、

野菜の飾り切りなど一つ一つがとても勉強になりましたよ。



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とてもフレンドリーなお二人💞

上司&部下なのにじゃれついています(笑)



9月の【お土産レシピレッスン】は、

既にメニューが決定していまして、

今回はそのお料理の味の再確認と、

食材調達のための滞在でした。


ですから、

料理長さんから教えて頂いたこちらのメニューは、

私の中でじっくりと時間をかけて熟成させて、

さらに日本で作りやすいアレンジを加えて、

いつの日か紹介したいと思っています💪


生徒の皆さまは、

どうぞ楽しみにお待ちくださいね😊


そして、帰国後の9月には、

【ベトナムお土産レシピレッスン🇻🇳〜ダナン・ホイアン編〜】を開催し、

日本ではあまり馴染みのないベトナム中部のお料理を中心に、

前菜からデザートまで5品ほど

ご紹介させて頂きました。



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chez izumiらしく、

洗練されたベトナム料理のレッスンは、

生徒さんからも好評でした💞



その9月の最後のクラスが終わった翌日から高熱が出てしまい、

それが誘引した喘息発作が酷くて、

話すことも食べることも出来ない状態でしたので😭😭😭、

10月のレッスンは急遽、

全て休講にさせて頂きました🙇‍♀️



まだ病院通いは続いていて、

薬の副作用で声が枯れていますが😅、

だいぶ元気になり、

日常生活が送れるようになりましたので、

11月〜レッスンを再開させて頂きます💪


生徒の皆さまには既にご連絡済みですが、

【秋のビストロシックフレンチレッスン🇫🇷】と題しまして、

秋が旬の食材をたっぷりと使い、

気取らないビストロ風だけれども、

ちょっと洒落たフランス料理を前菜〜デザートまでコース仕立てで6品ほどご紹介予定です。



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試作などの準備も順調に進んでいますよ💞💪


お席に余裕のあるクラスもありますので、

またご案内させて頂きますね😊



最後になりましたが、

昨日は台風被害に追い打ちをかけるような大雨が降り続き、

被災されている方々のことを思うと、

胸が痛くなるばかりでした。


被災されている方々が、

一日も早く元の生活に戻れるように、

微力ながら、

自分に出来ることを模索していきたいと思っています。。。



*****************


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】では、

このように、

和洋中エスニックと、

いろんなタイプのお料理のレッスンを、

実施しています。


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスン💞


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニックと、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんも沢山いらっしゃいます。


また、その一方で、

今春からは

子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さっていて、

とても嬉しく思っています😊


引き続き生徒さんを募集していますので、

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。


お料理初心者さんもベテランの方も大歓迎ですよ💞


海外転勤などで長期休会中の方がいらっしゃっるので、

今でしたら、

ほとんどお待ち頂くことなく、

レッスンにご参加頂けます😊


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようです。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

再送して下さいますよう、

お願い致します。


*******************


※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログに告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


インスタグラムはこちら(↓)です。


☆INSTAGRAM☆


宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

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【Cooking Salon Chez Izumi】

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posted by いづみ at 22:58| 神奈川 ☔| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月19日

レモンチェッロ🍋

​7月は、
【イタリアンで盛夏のおもてなし】レッスンを開催していました。

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その最終日に、
埼玉から15年ほど熱心に通って下さっているKさんが、
「今日はイタリアンだからと思って。
良かったら、
食後酒にでもデザートにでも使って下さいね」と、
お持ち下さったレモンチェッロ🍋

私は夏風邪の引き始めで、
とにかく体が辛くて、
レッスンをするのが精一杯な状態😭

そんなわけで、
頂いたレモンチェッロ🍋を使うことまで頭がまわらず😅、
そのまま皆さまをお見送りしてしまったのでした。

心優しい彼女は、
「先生が旦那さまと使ってくださいね」と、
言って下さいましたが、
次回のイタリアンレッスンで使わせて頂こうと、
大切にとってあります。





可愛い瓶なので、
ダイニングの出窓に飾って✨

目にするたびに、
彼女の優しさが伝わってきて、
ホンワカとした気持ちになります。

そして、
その7月のレッスンの最終日には、
こちらも10年以上熱心に通って下さっているYさんが、
お帰り時に、
ご自宅とは反対方向なのに、
耳鼻咽喉科までお車で送って下って、
そのお陰で、
高熱が出ることもなく済みました😊

そんな生徒の皆さまの温かさに、
支えられている私です。。。

posted by いづみ at 23:23| 神奈川 ☀| Comment(0) | 生徒さん自慢♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする