2018年05月25日

6月のレッスンにつきまして★

ららおはようございます。

5月とは思えない暑い日が続きますが、
皆さまお元気でお過ごしでしょうか?

ただいまchezizumiでは、
【新緑のイタリアンレッスン】を開催中です。


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今回は、
お料理をほぼ私がご用意しておいて、
生徒の皆さまには盛り付けをお手伝いして頂く程度で、
お召し上がりいただいております。

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「ずっと前から予約して、
楽しみにしていたレストランに食事にきているみた〜い!」と、
言って下さる方もいらして、
ご好評頂いております😃

私も楽しく準備させて頂いているのですが、
やはり身体には堪えているようで、
レッスン期間中はレッスン準備に追われていて、
なかなかPCに向かう余裕はなく、
blogの更新も滞っていて、
申し訳ありませんでした。

6月のレッスンの日程&メニューは、
GW明けには決まっておりましたので、
レッスンにご参加の生徒さんや
個別にお問い合わせくださった生徒さんには、
お伝えしておりましたが、
blogへのアップが今日までずれ込んでしまい、
心からお詫び申し上げます。

遅くなりましたが、
6月のレッスンのご案内をさせて頂きますね。

【大人も子供も楽しめるファミリー中華料理
〜父の日に寄せて〜】
と題して、
父の日を意識し、
大人も子供も楽しめる中華料理をレッスン致します。

【レッスンメニュー】

★烏賊とセロリの肝ソース和え★

さっと茹でた烏賊とセロリを、
烏賊の肝を使ったソースで和えた、
おつな前菜です。

これはビールにも日本酒にも合いそうな、
のんべいのお父さんには垂涎もののおつまみです。

肝の安全な扱い方もしっかりと伝授いたしますね。

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★油淋鶏★

パリパリ&サクサクに揚げた鶏肉に、
甘酸っぱいネギソースをたっぷりと掛けます。

こちらはビールにも白いご飯にも合う、
どなたもが好きな一皿ですね!

王道中華料理なので、
ご自宅でお作りになる方も多いかもしれませんが、
たぶん皆さま、下味をつけた鶏肉に片栗粉をつけて、
揚げているだけでは?

レッスンでは、
「クリスピーな衣に技あり!」の
プロの衣をご紹介致しますね。

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★大海老とふんわり卵のチリソース煮★

海老チリにも色々な作り方がありますが、
今回はフリッターのようにカリッと揚げた、
存在感のある海老と、
ふんわりと作った入り卵を、
チリソース仕立てに致します。

もちろん卵が苦手な方は、
卵を抜いて作ることも出来ますよ。

海老を揚げるのが嫌な方向けに、
茹でるだけの【簡単&ヘルシーバージョン】もご紹介致しますね。

立派なブラックタイガーの入手先も見つけましたので、
そちらもご紹介させて頂きます。

タレもたっぷりと作りますので、
白いご飯にかけて召し上がって頂いてもおいしいですよ♪

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★冬瓜とフルーツのサラダ★

冬瓜と夏野菜と柑橘系のフルーツを、
生姜ドレッシングで和えたサラダです。

さっぱりとしているので、
メイン級のお料理が続いた後の、
お口直しピッタリです。


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★青椒肉絲あんかけ焼きそば★

〆は、私の一押しの焼きそばをご紹介致しますね。

こんがりと焼きつけた焼きそばに、
青椒肉絲をあんかけ仕立てにした麺をたっぷりと掛けます。

これは実は、
「困った時はコレ!」
我が家の休日ランチのお助けメニュー♪

身近な材料で簡単に出来て、
誰もが好きなお味で、
野菜もたっぷりと摂れて、、、
と何拍子も揃った一皿です。

焼き付けた麺だけでも美味しいので、
私はいつも作りながら、
「味見」と称して、
麺をつまみ食いしてしまいます。。。(笑)

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★楊枝甘露(ヨンジーガムロー)★

香港で人気のスィーツをご紹介しますね。

日本ではあまり知られていませんが、
香港では「マンゴープリン」と人気を二分するポピュラーなデザートです✨

おのディーンフジオカさんも、
この【楊枝甘露】がお好きで、
香港での下積み時代には、
「自分へのご褒美」として、
一日の終わりによく召し上がっていたそうですよ。

今回は、
香港に足繁く通ってらっしゃる
香港通の生徒さんのM子ちゃんに、
アドバイスを頂きながら、
レシピを完成させました💪

混ぜるだけの簡単スィーツのうえ、
どなたでもお好きなお味で、
するするとお腹に入っていきますので、
今回の中華レッスンのように、
ボリュームのあるコース料理のデザートにはピッタリです。



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以上、前菜〜デザートまでの6品のレッスンになります。

【父の日】に、
家族みんなでワイワイと食卓を囲むというイメージで、
ちょっと大人味のお料理と、
どなたもが好きなお料理を組み合わせまして、
メニューを組み立てました。

どれも白いご飯にもビール🍺にも合いますよ。

5月のレッスン時にご案内をさせて頂いた時には、
「メインが3つもあって、
豪華で嬉しい❣️」とのお声も上がりました😊

【父の日】に間に合うように、
レッスン日も6月上旬に設定致しました。


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【レッスン実施予定日】

平日クラス(10時30分〜)・・・5日(火)、7日(木)、11日(月)、15日(金)

※11日(月)&15日(金)は定員をオーバーしている為に、予備日の20日(水)にクラスを増設することに致しました。

これからお申し込みの方は、
5日(火)、7日(木)、20日(水)の中でご希望をお寄せ頂けると助かりますが、
20日(水)も残席僅少です。

5日(火)&7日(木)でしたら、
まだお席のご用意が可能です。
(5月26日午後5時現在)

予備日・・・6月19日(火)、20日(水)

週末クラス(11時〜)・・・17日(日)、23日(土)

レッスンフィーは6000円。

第3希望までを明記の上、
5月25日(土)までにご連絡下さいますようお願い致します。

6月はお休みの生徒さん、
25日(土)までにご予定がはっきりとしない生徒さんは、
お手数ですが、
その旨をご連絡下さいませ。

より良いレッスンにするために、
メニューは多少変更になる可能性もありますので、
ご了承ください。

既にご希望日をお寄せ頂いている方で、
変更になりました方も、
ご連絡下さいね。

多くの生徒さんから、
既にご希望日をお寄せ頂いていることもあり、
締め切り日を明日にさせて頂きました。

では、皆さまのご連絡をお待ちしております。











posted by いづみ at 10:32| 神奈川 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月15日

焼きカレーパン♪

8月とは思えない涼しさが続くので、
昨日は朝からパンを焼いちゃいました〜♪

それも手ごねで。



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成形は普通の楕円と
チーズ入りの丸形の2種類。

揚げないタイプなので、
罪悪感も少ないし(笑)、
焼き立てはフワフワ&サクサクで、
癖になるおいしさ💓

昨日はそのままパクパクと頂き、
今日のおひとり様ランチは、
「帆立のミキュイとオレンジのサラダ」を添えて
ワンプレートで♪



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ホタテのこうばしい香りが食欲をそそります。

焼きカレーパンは、
オーブンで温めなおしたので、
焼きたてのサクサク&フワフワが戻って、
2個ペロリ。

レッスンでも折に触れてお伝えしていますが、
パンは200度に予熱したオーブンで5分温めると、
焼きたてのおいしさが
楽しめますよ。

バケットの場合は、
切らずにホールのままで、
200度5分で、
表面はパリパリ、中はふんわりに。


パン生地って、
赤ちゃんの肌みたいで触っていると癒されますよね。。。

たまにはこんな時間も必要ですね。

美味しかったので、
また作ろうっと!

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posted by いづみ at 23:04| 神奈川 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月04日

お菓子な日々♪

お天気に恵まれたGW晴れ
きっと皆さま、いろいろな行楽地に、
お出掛けでしょうね!

私はもっぱら家に引きこもって、
5月のレッスン準備にいそしんでいますわーい(嬉しい顔)


お天気の良い”お出掛け日和”は、
自然光で綺麗な料理写真が撮れるので、
私にとっては”お料理撮影日和”(笑)

という訳で、
FBで生徒さんや友人達の楽しそうなお出掛けの様子を、
楽しませて頂きながら、
私は家でお料理→写真撮影の日々でした。

GWウィーク前半に作った物を、
まとめてご紹介〜♪



フォンダンショコラ
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2012年2月「今年のバレンタインは大人フレンチで」





タルトフリュイ
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2014年5月「タルトフリュイお持ち帰りレッスン
〜気分は一流パティシエール〜」





筍のシンプル煮
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2014年4月「春爛漫のおもてなし膳」




りんごのタルトフィーヌ
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2016年12月「お家でJyeux Noel」



ベトナム風プリン「バインフラン」
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2015年5月「ベトナムお土産レシピレッスン〜ハノイ編〜」



マンゴーラッシー
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2015年9月「本格インド料理に挑戦!」



大人のガトーショコラ
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2017年2月「Happy Valentin’s Day〜デザートのお皿で愛を告白〜」



レッスン時に写真を撮り忘れていたメニューを、
GWに作って写真撮影した次第。

こうやってみると、
ほとんどがデザートですね(笑)

レッスン時、
最後のデザートになると気が抜けてしまうのか(!?)、
写真を撮り忘れることが多いみたいあせあせ(飛び散る汗)

これからは、気をつけましょう!

そして、番外編ですが、
お世話になった方に差し上げるために。
作った「コンフィチュール&スーコン」の詰め合わせ。

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ラッピングも微妙に変えてみました(笑)

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宅配便で郵送したり、
ご近所さんには手渡ししたり、、、。

皆さまに喜んで頂けようですわーい(嬉しい顔)



実家の母のお誕生日に作った「タルトフリュイ」

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「華やかなケーキはお誕生日にピッタリね!」と好評でしたるんるん



では、敵情視察の為に(!?)、
今日は、広尾の「アクアパッツァ」に、
「アクアパッツァ」を食べに行って来ますね電車

皆さまも引き続き、
楽しい週末をお過ごし下さいませわーい(嬉しい顔)


追記:タイトルの「お菓子な日々」は、
「なんで甘い物苦手なのに、
お菓子ばっかり作っているの?
いづみ君、おっかしぃ〜!」と、
家族に笑われたから(笑)
posted by いづみ at 07:10| 神奈川 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年03月26日

最高のご褒美&元気の源♪〜M子さん編〜

やっと日の目をみたグラスが、
2レッスンが終わっただけで”お役ご免”になってしまい、
ちょっとしょぼーんとしていたころ(詳しくはコチラ)、
それを吹き飛ばすような、
嬉しいメールが飛び込んできました。

ご本人に承諾を頂きましたので、
一部を抜粋して、
ブログでもご紹介させて頂きますねわーい(嬉しい顔)

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昨日も楽しく素晴らしいレッスンをありがとうございました☆

台湾のとても美味しいお茶と、
春の食材がたっぷり使われたオシャレな中華料理の数々に
感激しました!!

海老の春巻きと焼売は、
お肉と海鮮の旨みが口の中で広がり、
またあっさりしているので、
あのまま10個位食べ続けたいと思いました(笑)

蛍烏賊、菜の花、鰆も、
メニューが思いつかずスーパーで見るだけでしたが、
こんなに美味しくて華やかな中華料理を作れるとは、
驚きでした。

白玉入り薬膳シロップも大好きな味で、
「この味を出していたのは桂花陳酒というお酒だったんだ!」と、
大変勉強になりました。

今日は早速、焼売を作りました。

レッスンで頂いた焼売の方が、
旨みがギュッと詰まっていたような気がしますが、
主人は「すごい!!いい匂いがする!!美味しい!!!」と、
喜んでいました★

来月のレッスンも楽しみにしています♪

どうぞ宜しくお願い致します。

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このメールを下さったのは、
先週の土曜クラスにご参加のM子さん。

彼女は小さなお嬢様を旦那さまに預けて、
熱心に土曜クラスに通って下さっているの。

そして、年に何回も香港に通うほどの香港通の女性ですぴかぴか(新しい)

香港だけではなくて、
シンガポールにも台湾にも精通してらして、
今回の私の台湾旅行の際も、
沢山の情報をお寄せ下さり、
とっても参考になりました〜★

各国で数々の美味しい中華料理に、
舌鼓を打ってらした彼女にご満足頂けただけでも嬉しいのに、
翌日にすぐに焼売を作って下さり、
このような感想メールまで送って下さり、
とっても嬉しかったですわーい(嬉しい顔)

生徒さんから頂くこんなメールが、
私にとっては、
なによりのご褒美であり、元気の源!


今回はタイムリーにも
グラスパリン!のショックの時にこのメールを頂き、
そんなショックもこのメールのお陰で、
どこかに吹き飛んでしまいました〜(笑)

彼女が10個は食べ続けたかったという「帆立入り華焼売」

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私も気持ちはよ〜く分かります。

レッスンでも、
「コクはあるけれどあっさりとしているので、
いくらでも食べられます〜!」
というお声が続出・・・(笑)

そんな今月のレッスン、
お席に余裕があるクラスがございますので、
次の記事でご案内させて頂きますね。

posted by いづみ at 02:01| 神奈川 ☁| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする