2020年06月10日

お料理教室案内★

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室 
【Cooking Salon Chez Izumi】のブログへようこそ♪


横浜市青葉区の住宅街の一軒家で、
元料理編集者の経験と、
20数年の講師歴を生かして、
生徒さんとそのご家族が
とびっきりの美味しい笑顔を見せてくださる、
サロンスタイルのお料理教室
を主宰しています


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レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?



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和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく丁寧にご指導しています。



アイランドキッチンを囲んで、
みんなでワイワイとなごやかにレッスン♪

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手作りのお料理を囲むと、
穏やかで優しい気持ちになって、
自然と会話が弾み、
テーブルにはたくさんの笑顔の花が咲きます。

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楽しくて、おいしくて、
心温まるひとときをご一緒にいかがですか?

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お料理を作るのは苦手だけれども
食べるのは大好きという食いしん坊さんや、
おしゃべりがなにより得意という
ムードメーカーさんのご参加も大歓迎ですよ!

***********


分かりやすくて丁寧な指導が好評で、

生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮、、、と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


体験レッスンは随時受け付けております。


初心者の方もベテランさんも大歓迎です💞


お料理レッスンのお申し込み、

お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactのお問い合わせフォームから、

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようですので、

初めてご参加やお問い合わせの方は、

直接メール頂いた方が確実です。


アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

よろしくお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

Access&ContactのE-mailから、

もしくは

chezizumi@hotmail.com宛てに、

直接再送して下さいますように、

お願い致します。




********************************************

お教室やレッスンの様子は、
詳しくご紹介していますので、
そちらをご覧下さいね💞

(※スマホ対応になっていないので、
読みづらい場合は、
ピンチアウトして、拡大してご覧下さい)


「レッスン風景&メニュー」は、
別ブログ【Cooking Salon Chez Izumi Annex】
紹介しています。


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★インスタグラムはこちらです。


★レッスンのお申し込み、お問い合せ、
雑誌掲載・外部講師のご依頼は、
Access&Contactのお問い合わせフォームから、
お願い致します。

迅速なお返事を心掛けておりますが、
3日経っても返信がない場合は、
届いていない可能性が高いですので、
お手数ですが、
Access&ContactのE-mailから、
もしくは
chezizumi@hotmail.com宛てに、
再送して下さいますように、
お願い致します。

※こちらのご案内は、
トップに固定してありますので、
最新のブログ記事はこの下からになります。


posted by いづみ at 20:34| 神奈川 ☁| お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年06月01日

ブログのお引越しを致しました❣️

​早いもので今日から6月ですね。

ブログを書き始めてから、
15年もの長い期間お世話になっていた、
こちらのシーサブログサービスが、
 最近とても更新に時間がかかるように、
なってしまいました😭😭😭

文章の書き込みも重くて時間がかかりますが、
写真も1枚ずつしかアップ出来ずに、
それもすごーーく時間がかかるので、
1枚の写真がアップされるまでは、
「どうぞうまくいきますように🙏」と、
まるで祈るような気持ち😅

1枚目の写真がアップされたら、
2枚目の写真をまた祈るような気持でアップし、、、
その繰り返しでした。。。

ですから、
1つのブログ記事をアップするのに、
5〜6時間はかかり、
それゆえに、
生徒の皆さまにお伝えしたいことは、
山ほどあるのに、
ブログの更新が途絶えがちでした。

10数年前に、
パソコンインストラクターの生徒さんから、
「ブログサービスはシーサが一番面倒で、
アメブロが一番簡単で使いやすんですよ」と、
教えて頂いたことがあったのです。

でも、
そのころは全くシーサに、
不便は感じていなかったので、
あまのじゃくな性格も手伝って💦、
みんなが使っているアメログは見向きもせず、
ずっとシーサを使い続けてきました。

ところが、、、
先日、試しにアメブロを使ってみたところ、
「今までの苦労はいったいなんだったのー‼️」
という快適さ✨✨✨ 

更新はサクサク出来るし、
写真は複数枚同時にアップ出来るし、
リンクもURLをコピペするだけでオッケー、
インスタも簡単にシェア出来るし、
F Bへのシェアも簡単❣️

そして、
動画のアップまで出来ちゃいます

本当にシンプルで使いやすいの〜💞

これは芸能人や多くの方が利用するのも、
納得だわー。

流行り物には、
もっと早くから乗っておくべきだったかしら?(笑)

前置きが長なりましたが、
ちょうど区切りも良いので、
本日2020年6月1日をもって、
ブログをこちらにお引越しすることにしました。

新しいブログはコチラ(↓)です。


(ブックマークをお願いします)

15年間に渡り、
3つのブログを書き続けて、
沢山の素敵な生徒さんとの出逢いを、
運んできてくれたシーサブログには、
思い入れもあり、
後ろ髪を引かれるところもあります。

でも、、、
chez izumiの生徒の皆さまは、
FBやインスタなどのSNS率が低いので、
「アカウントを持っていなくても、
どなたでもご覧頂けるブログを、
もっとマメに更新出来るアメブロの方が良いだろう」との結論に至りました。

シーサネットブログサービスには、
心から感謝しながら、
新しい道を歩み出したいと思います。

シーサネットブログに比べると、
アメブロは、
本当にサクサクと更新出来ますし、
インスタのシェアも出来ますので、
ほぼ毎日のように更新出来ると思います😊

マメにチェックして頂けたら、
嬉しいです💞


既に、
4月に参加した【料理リレー2020】や、
一人ランチの様子、
昨夏、ベトナム🇻🇳で滞在した、
お気に入りのホテルの様子を、
動画でご紹介したり、、、していますよ。

では、
どうぞよろしくお願い致します。


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こちらは自粛期間中、
母のお誕生日に、
実家に作って持っていったお弁当です🍱

このお話も新しいブログの方で、
おいおいさせて頂きますね😊




posted by いづみ at 15:02| 神奈川 ☔| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月26日

6月のレッスンにつきまして

おはようございます。

首都圏の緊急事態宣言も、
ようやく解除されましたね😊

でも、
神奈川は、
日本で一番感染者の割合も多いことですし、
個人的には引き継ぎ、気を引き締めて、
生活していきたいと思っています。

お料理教室も6月中旬から再開予定です。

しかし、
緊急事態宣言が解除されたからと言って、
私達の周囲から、
ウイルスがいなくなるわけではありません。

最新の研究では、
唾液に沢山のウイルスがあるというデータも出てきていますね。

感染症対策は万全を期しますが、
それでも
「お教室で、
みんなで一つのテーブルを囲んでの試食は、
まだ安心出来ないのでは?」
との懸念があります。

そこで、
6月のレッスンでは、
レッスン終了後、
出来上がったお料理は、
各自がご自宅にお持ち帰り頂き、
ランチとしてお召し上がり頂く予定です。

もちろん遠方よりお越しの方や、
ご事情のある方は、
お教室で召し上がって頂けます。

また、
幼稚園・小学生ママや
お仕事をお持ちの生徒さんは、
6月はご予定が立ちづらいと思いますので、
そういう方達や、
遠方にお住まいの方にも、
参加して頂けるように、
何種類かの参加方法を考えております。

日程や参加方法などの詳細につきましては、
2〜3日中にご連絡させて頂きますが、
メニューは決定しておりますので、
一足早くこちらで、
ご案内させて頂きますね😊


【絶品中華料理お持ち帰りレッスン🇨🇳】

時間が経っても、
冷めても美味しいお料理を中心に、
中華のコース料理を考案致しました。

中華料理ですが、
鶏ガラスープの素やウェイパーなど、
スープの素を使わない、
身体に優しいお料理の数々を、
ご紹介致しますね。

普段のレッスンよりも、
お料理を多くお渡し出来ますので、
ご自宅でご家族と楽しんで頂いても💞

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《メニュー》

⭐️しっとり茹で鶏の白切鶏

鶏の胸肉を一切口にしないオットが、

「これはしっとりしていて、美味しいなぁ」と、

初めてお箸が進んだ一皿です✨

鶏肉をしっとりと茹で上げて、

絶品のねぎソースをかけて仕上げましょう。

この方法を知っていると、

棒々鶏などもワンランクアップ致しますよ。


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⭐️やみつき中華おこわ

簡単だけれども、お味は本格派❣️

週に1度ほど実家に、

お惣菜を届けているのですが、

中華料理が苦手な実家の母(米寿)から、

絶賛されたので、

週連続で作って行ってしまいました(笑)

炊飯器任せなので、

失敗することなく美味しく作れて、

おまけのおこげまで出来るのも嬉しいところ❣️

鶏ガラスープやウェイパーなどの、

中華スープの素は一切使わずに、

素材から旨みを引き出します💪

冷めても美味しいので、

行楽や運動会のお弁当🍱にも💞

老若男女どなたからも好まれるお味ですので、

是非この機会に、

習得なさって下さいね。

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⭐️豚肉とお豆腐と青梗菜の中華風スープ

身近な材料で出来る、

具沢山な家庭的なスープです。

タンパク質もお野菜もたっぷりで、

栄養満点💞

おかずを兼ねる

食べ応えのあるスープですので、

皆さまのお宅でも、

きっと定番料理になることと思います😊

レッスンでは、

【しっとり茹で鶏の白切鶏】の茹で汁を、

活用して作りますので、

鶏と豚の天然の美味しいダブルスープを、

お楽しみくださいね。

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★香港式叉焼

中華おこわに入れる焼豚を手作りします。

せっかくですので、

たくさん作って、

お一人100gほどのブロックを、

タレ付きでお持ち帰り頂きます。

昨年2月の

【今年のバレンタインは、男性好みのガッツリ中華で💞】レッスンで、

「高級中華料理店の前菜のお味❣️」と、

大好評だったチャーシュです。

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(前日に私が作って、タレに漬けた状態でパッキングし、冷蔵庫で保存しておいたものをお渡し致します)


彩り野菜中華風甘酢漬け

お口直しには冷た〜い甘酢漬けをどうぞ。

色鮮やかなビタミンカラーのお料理は、

作っている時も頂く時も、

明るく元気な気分になります💞

冷蔵庫で1週間は持つのも嬉しいですね。

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(前日に私が作って、パッキングして冷蔵庫で冷やしておいたものをお渡しします)


★はちみつケーキ

蜂蜜をたっぷりと入れた贅沢なケーキです。

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お口に入れると、

最初はキャメルのような味がして、

次にお砂糖のコクを感じ、

最後に蜂蜜がふんわりと香る、、、

複雑なおいしさのケーキです。

外はカリッとしていて、

中はシットリとしていて、

クセになる美味しさ😋

甘いものがあまり好きではない私が、

「あとちょっと、あとちょっと、、、」と、

うすーく切って、

何度も頂いてしまうキケンなケーキなの(笑)

作り方はとても簡単ですので、

思い立った時に気軽に作ることができます。

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ミニパウンド型お一人1台、

お持ち帰り頂きますので、

ご家族と楽しまれてくださいね😊


事前に私が作って、

可愛くラッピングしておいたものを、

お一人1つずつお持ち帰り頂きます。

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レッスンではミニパウンド型で作りますが、

お手持ちのどんな型でも出来ますよ。


中華のデザートではありませんが、

冷めても美味しくて、

お持ち帰り可能で、

ご家族で楽しんで頂ける、、、ということで、

こちらをご紹介させて頂くことに、

致しました。

**************

身近な材料で、

簡単に失敗なく作れて、

どなたにも好まれて、

お弁当にも向くお料理6品を、

取り揃えました✨✨✨


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行楽や運動会のお弁当🍱にも、

活用して頂けますよ。


ご自宅でご家族とも楽しんで頂けるように、

通常のレッスンよりも多目に、

お料理をお渡し致しますね😊


前菜〜デザートまで全6品、

いつもどおりに、

全て出来上がりのお写真入りのレシピを、

お渡し致します。


レッスンでは、

⭐️印の3品を私のデモンストレーションで、

ご覧頂きまして、

☆の3品は私が事前に作って、

パッキングまでしておいたものを、

お渡し致します。 


また、

ご自宅でも美味しく作って頂けるように、

レシピもいつも以上に、

詳しく丁寧に起こして、

材料や作り方の途中プロセスなどの画像を、

なるべくカット数多く掲載致します。


レッスン実施日等の詳細のご案内は、

もう少々お時間を頂きますが、

取り急ぎ、

メニューをお知らせさせて頂きました。


皆さまとご一緒にレッスンしている姿を

思い描きながら、

ウキウキしながらレッスン準備に

いそしんでいます





posted by いづみ at 10:19| 神奈川 ☁| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月11日

デマやチェーンメール、フェイクニュースにはくれぐれもご注意を‼️

こんにちは😊

ブログサービスの調子が悪くて、
またまたちょっとご無沙汰してしまいました🙇‍♀️

やっと緊急事態宣言が発令され、
そして、数日経ちましたね。。。

緊急事態宣言が出てから2〜3日は、
私はちょっとホッとして、
近所の桜並木をのんびりとお散歩したり、 

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地元の農協で筍を買ってきて、
筍料理を作ったり、

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お気に入りのお花屋さんでお花を買って、
家の中に飾ったり、、、と、


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ちっちゃな息抜きをしながら、
落ち着いて暮らしていました。。。


ところが、
緊急事態宣言が出ても、
そんなに単純な話ではなくて、
相変わらず事態は深刻そうです😭😭😭


そんなことで、
気持ちがざわざわしたり、
落ち込みがちのところに、、、

昨朝、
同業の知人から、
「〇〇病院のドクターから、
『広く拡散して欲しい‼️』とメッセージが届きました。
ご一読下さい。」
というラインが来ました。

@今、医療現場は大変なことになっている。
Aだから、外出しないで、家にいてくれ。
B以下の8点をすると予防になる。
という内容でした。

内容としては、
だいたいは合っていて、

でも、
「これ本当かしら?
どうかしら?

やらないよりはやった方が、
良いかもしれないけれど、
これをすれば新型ウイルスを防げるという、
明確なエビデンスや根拠はないわよね」
という怪しいことが、
2〜3点含まれていました。


そもそも〇〇病院というだけで、
所属(専門分野)も名前も、
明らかになっていない医師というところが、
怪しいです。

もともと私は医師というだけで、
専門分野がはっきりとしていない人の言うことは、
信用はしたりはしないのですが、、、

このメッセージは、
切羽詰まった感じで、
人に訴えかけるような文章が、
とても説得力があって、
実に巧妙に出来ているのです❗️


私もうっかりと騙されかけ、
「私がなんだかんだというよりも、
この文章の方が、
みんなに伝わりやすくて、
説得力があっていいかも?

『この2〜3点については、
明確な根拠がなくて、怪しい』ということを、
はっきりと明記したうえで、
ブログかラインで、
生徒さんにお知らせしようかしら?」と、
思ったほどです。


「でもちょっと待てよ」と思って、
夫と、
この問題に詳しい生徒さんに連絡をして、
相談をしているうちに、
送り主から、
チェーンメールだというお詫びのラインが‼️


私も危うく騙されかけましたよ(笑)


という訳で、
みんなが不安になるこの時期、
その不安に漬け込むようなデマや、
チェーンメールが流行りがちなので、
皆さまも充分にご注意くださいね。


「こういう状況下で、
気持ちが不安定だと、
私でも一瞬は、
目が曇ることがあるのだなぁ」と、
ただいま自戒中です。


前にもご紹介しましたが、
デマやチェーンメールに惑わされないためにも、


定期的にチェックすることを、
お薦め致します‼️

第一線で戦略を練っていたり、
診療に当たっている先生がたが、
お忙しい合間を縫って、
発信して下さっているのですがら、
信頼度とスピードは抜群だと思います。

最新の記事は、




です。

ぜひ、お目通し頂ければと思います。


また、
もっと詳しく知りたい方は、
こちらは、
ノーベル生理学・医学賞を受賞した、
山中伸弥教授が立ち上げたHPです。



情報が次々とアップデートされていて、
とても参考になりますよ。


ただ、あまり読み込みすぎると、
コロナ情報疲れになりますので、
ご注意を。



★私が今まで生徒の皆さまに、
ラインやメールでお伝えしてきたことは、
全て私の友人&知人の信頼できる医師達から、
私が直接聞いた話です。

顔が見える関係の医師からの情報であり、
「またぎき」はひとつもありませんので、
信頼して頂いて大丈夫だと思います。

どうぞご安心くださいね。


************


こちらは、
あざみ野の日比谷花壇で、
作って頂いたアレンジメント💐


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卒業式や入学式の中止で、
打撃を受けている生花業界を応援するためにも、
足繁く通って、
お花を購入する予定だったのですが、
この2日後には閉店に。。。😭😭😭

このお話は長くなりそうですので、
次の記事で❣️


心をバランスを保つのが、
なかなか難しい時期ですが、
お互いに頑張りましょうね。
(↑自分自身に言い聞かせています、笑)




posted by いづみ at 15:16| 神奈川 ☀| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月06日

専門家有志の会が立ち上がりました‼️

昨日、
【専門家有志の会】が立ち上がりました‼️

基本的なことが、
とても分かりやすく書かれています。


少し長いですが、
リンク先をご一読頂ければと思います。

メンバーに名を連ねているのは、
ただいま最前線で奮闘してくださっている、
そうそうたる先生方です。

デマなどに惑わされない為にも、
状況を正しく認識&把握することは、
とても大切だと思います。

お忙しい中で、
こういう発信をして下さることにも深謝🙇‍♀️🙇‍♀️


********************

以下の3️⃣点は、
この文章を読んでの私見&雑感ですので、
スルーしてくださっても構いません。。。


1️⃣は皆さま、
充分に分かっていることだと思います。


2️⃣

「もし、自分や家族が罹患したら?」と、
家族内で話し合ったり、
いざの時のシュミレーションをしておくことも、
大事ですよね。

罹患した時は、
保健所からの過去2週間の聞き取り調査に、
協力するので、
私は自分の行動を、
手帳にメモするようにしています。

思い出せなくてまごまごしていると、
保健所の方のお時間をとって、
迷惑になると思うので。


とは言っても、
現在のお手掛け先は、
駅前のスーパーとドラックストア、100円ショップと、
3キロほど離れた実家だけですが(笑)

実家への往復は、
タクシーを使うことが多いので、
領収書を取っておくようにしています。

もし、自分が罹患者になった場合、
乗せて下さった運転手さんが、
濃厚接触者になるかもしれず、
スムーズに連絡が取れるように。

3️⃣ー@

常に危険と隣り合わせの中で、
診療・看護して下さっている医療関係者の方々を
差別するなんてとんでもない話で、
心から感謝して、
リスペクトする世の中であって欲しいものですね。


それは第一線で闘ってくれているドクターや、
ナースに対してだけではなくて、
地域の病院やクリニックで、
いつも通りに開業してくれている先生や看護師さん、受付の方たちに対しても同じこと。


腹痛で小児科に運ばれて来た乳幼児が、
結膜炎で眼科を訪れたOLさんが、
花粉症で耳鼻咽喉科に来た主婦が、
腰痛で整形外科に来たお爺ちゃまが、
糖尿病の定期検診で内科を訪れたお婆ちゃまが、

不顕性感染者(無症状感染者)で、
診療中に罹患してしまう恐れがあるのに、
休診にしないで、
いつも通りに診療してくれていることが、
どんなにありがたいことでしょう。

(※医師の友人達の顔を思い浮かべてしまう為、
つい熱く長くなってしまって、
申し訳ありません🙇‍♀️

一人ひとりの顔を思い浮かべながら、
「気をつけて頑張ってね!」と、
心からのエールを送っています🙏)


3️⃣ーA

現場である保健所も本当に大変で、
職員さん(保健師さん)は相当疲弊しているのでは?と心配しています。

市民からの相談の電話はひっきりなしにかかり、
感染の疑いのある人のところには、
防御服を着て、
ドクターと2人1組で検体を採りに行くこともあり、
感染者が見つかれば、
その入院先を探し(たぶん断られることも多々)、
時には入院に付き添い、
その一方で、
感染者に行動歴を詳しく聞き出し(東京の繁華街に関しては隠したがる人がいて、難航している)、
濃厚接触者を見つける。

一人の感染者に、
多ければ40人ほどの濃厚接触者がいるようですので、
その一人ずつに連絡を取り、
事情を説明して、2週間自粛をしてもらい、
その後もまめに連絡を取り、
経過観察をするのが、
どれほど労力のいることでしょう。

それに加えて、
きっと莫大な事務作業もあるはずです。

(※保健所は自治体ごとにかなり違いますので、上記がデフォルトとは言えませんが)

医療現場や保健所は、
かなり逼迫して、ギリギリの状態で、
とても疲弊していると想像しています。

★マンパワーは限られていますので、
私達がなるべく病院や保健所に、
負担・負荷を掛けないように、
気をつけて行動することも、
【医療崩壊】を防ぐ一助になると思っています。

こちらは、
【専門家有志の会】の尾身茂先生のご挨拶です。


お時間のある方はこちらもどうぞ。


**************

今日は、
お買い物の帰りにちょっと足を伸ばして、
近所の桜のトンネル🌸を通って、
帰ってきましたよ。


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もう葉桜になりかけていましたが😅、
「来年はゆっくりと桜を愛でられる、
そんな穏やかな春が訪れますように🙏」と、
願ってやみません。。。

posted by いづみ at 22:14| 神奈川 ☀| Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする