2019年10月27日

イチジクの秋色サラダ マルメロのドレッシング添え

こんばんは🌠


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

Cooking Salon Chez Izumi

のおがわいづみです。


ご家族がとびっきりの笑顔を見せてくれる、

レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスンしています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮、、、と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんが、

沢山いらっしゃいます。


また、

最近は子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さり、

とても嬉しく思っています。


体験レッスンは随時受け付けていますので、

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。


お料理初心者さんもベテランの方も大歓迎ですよ💞


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようです。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

再送して下さいますよう、

お願い致します。



**********************



11月〜レッスンを再開させて頂きます😊


そのウオーミングアップも兼ねて、

先日友人に【マルメロ】という珍しい果物を使ったコンフィチュールの作り方を習って来ました。


今日のランチのアントレは、

そのマルメロのコンフィチュールで作ったドレッシングを使った【イチジクの秋色サラダ🍁】



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昨年10月のイタリアンレッスンでご紹介した時は、

鴨の燻製やゴルゴンゾーラを合わせて、

バルサミコドレッシングにしましたが、 

今回は「マルメロのドレッシングに合いそう!」と思い、

冷蔵庫にちょこっと残っていたプロシュートとカマンベールをオン!


オットは、

いろんな味がして、

美味しいのかどうかよく分からない」と、

言っていましたが(まぁ言わんとすることは分かります、苦笑)、

マルメロの優しい酸味と甘味が他の食材と合って、美味しかったです😋


このマルメロのコンフィチュール、

11月の【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】レッスンにご参加の生徒さんにお味見して頂きたい❣️と思っているの。


ただ1瓶しかないので、

どうやって全員分を賄えば良いか、

ただいま思案中なのです。。。


11月のレッスンは、

【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】と題して、

秋が旬の食材をたっぷりと使って、

ビストロ風に気取らないけれども、

でもちょっと洒落たフランス料理を前菜〜デザートまでコース仕立てで6品ほどご紹介致します。


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皆さまと楽しいひとときをご一緒出来るのを楽しみに準備に勤しんでいます😊 

*******************


※古いH Pを削除出来ないために

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


インスタグラムはこちら(↓)です。


☆INSTAGRAM☆



宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。


【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 18:53| 神奈川 ☁| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月19日

タンドリーチキンのワンプレート

こんばんは🌠


相変わらずの猛暑が続きますね。


お盆休みも終わって、

今日から通常運転に戻られた方も多いのでしょうか?


我が家は家族の夏休みがまだ続いていますので、

私のおさんどんも続いています。


3食作り続けるのもさすがにそろそろ飽きてきたので、

今日のランチは先週の金曜に引き続き、

またもや【タンドリーチキン🍖】で、

手抜きしちゃいました


「中2日で同じ料理ってどうなのかしら?」と思いますが、

「美味しいから、いいよ❣️」とのこと(笑)


朝食の後片付けをしながら、

鶏肉をスパイスダレに漬け込んでおけば、

あとはオーブンで20分ほど焼くだけ。


その20分の間に、

テーブルを整えたり、

サラダなどの副菜を準備したりすれば良いので、

夏のお助けメニューとも言えますね。



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タンドリーチキンは、

ちょっと焦げ目が付くぐらいしっかり目に焼いた方が美味しいの😋


ワンパターンですが、

今日もラタトゥイユ&クスクスと合わせて、

ワンプレートに。


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この組み合わせは、

今夏のお気に入りです💞


お行儀が悪いけれども、 

こんな感じに3つをごちゃ混ぜ(↓)にして頂くと、

本当に美味しいの😋




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タンドリーチキンには、

レモン🍋をギュッと絞るのをお忘れなくね。


タンドリーチキンは、

2015年9月の【本格インド料理に挑戦❣️】レッスン

(HPのレッスンメニューに飛びますので、

ご覧くださいね)

でご紹介しましたね。



そして、

ラタトゥイユ&クスクスは、

もう10年前になってしまいますが、

2009年8月の【夏の特別レッスン】で、

やりましたよね。


受講済みの生徒さんは、

私の今夏イチのお薦めの組み合わせを、

是非、お試しくださいね。


(※今日は写真を撮らなかったために、

画像は以前撮ったものを使用しました)



横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】では、

このように、

和洋中エスニックと、

いろんなタイプのお料理のレッスンを、

実施しています。


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスンしています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニックと、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんも沢山いらっしゃいます。


また、その一方で、

今春からは

子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さっていて、

とても嬉しく思っています😊


体験レッスンは随時受け付けていますので、

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。


お料理初心者さんもベテランの方も大歓迎ですよ💞


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようです。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

再送して下さいますよう、

お願い致します。


*******************


※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


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宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

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【Cooking Salon Chez Izumi】

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posted by いづみ at 20:28| 神奈川 ☀| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月05日

Chez Izumi は Deli Izumi に変身❣️

今日は、

昨日とは打って変わって、

寒い一日になりましたね。。。


お世話になった生徒のCちゃんに、

お渡ししたくて、

最近マイブームの【牡蠣とほうれん草のミルクシチュー】と、

我が家の定番の【人参とオレンジのサラダ】を作りました。


メール連絡すると、

「お言葉に甘えて良いのかしら?と思いつつも、

ありがたく白いご飯を炊いて待っています」とのこと。


そこで、

ミルクシチューには白いご飯に合うように、

秘密の隠し味を入れておきました(笑)


パントリーをゴソゴソすると、

デリっぽい容器を発見💞


それに詰めてみると、

なかなか良い感じです✨




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「シチューは、

スープストックトウキョーみたいだし、

人参とオレンジのサラダは、

コルドンブルーの1階のブティックに売っているサラダみたいだわ。


それにシチューは、

スープストックトウキョーの何倍も美味しいし、

サラダだって、

コルドンブティックには負けていないはず💞」なんて、

ちょっとウキウキしていると、

その様子を見ていたオットが

「ChezIzumiは、

今日はDeli  Izumiに変身だね」と😊💞


大粒の牡蠣がゴロゴロと入った

あったかいシチューは、

今日のような寒い日にはピッタリ❣️


たくさん召し上がって頂きたくて、

蓋が出来ないほどパンパンに入れてしまいましたが(笑)、

白いご飯と一緒に、

美味しく召し上がってくださっていると、

嬉しいなぁ😊


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posted by いづみ at 23:43| 神奈川 ☁| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月13日

青椒肉絲あんかけ焼そば

昨日のランチは、
鉄龍山で「担々麺」を食べていましたが、
その前日のランチは、
我が家で「青椒肉絲あんかけ焼そば」でした。


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カリカリに焼き上げた麺に、

トロ〜とした餡がたまりません😋


実はこれ、我が家の休日お助けランチ❣️


身近な材料でささっと出来て、

ボリュームたっぷりで、

どなたもが好きなお味なので、

お昼ご飯に困った時は、

コレになる確率が高いの


豚肉とピーマンと筍さえあれば出来るのも、

嬉しいところ✨


「青椒肉絲は牛肉でなくっちゃあ!」という

うるさいオットも、

なぜかコレは豚肉でオッケー👌


そんな訳で、

月に1度くらいは登場しているかも?(笑)


今まではテキトーに作ってきたけれど、

「来年6月の、

''大人も子供も喜ぶ、家呑み中華

〜父の日に寄せて〜”レッスンで、

ご紹介しよう❣️」

と思い立ち、

ここ数ヶ月間は、

美味しい麺を探しながら、

餡の配合や分量などを微調整してきました。


美味しい麺も見つかりましたし、

レシピも完璧に仕上がってきたので、

来年6月の

「子供も大人も喜ぶ、家呑み中華

〜父の日に寄せて〜」レッスンで、

ご紹介予定です💞


「お助け料理」とは言いながらも、

麺や豚肉の選び方、

下ごしらえ、

焼き方、

餡のとろみの付け方など、

プロの技も、

しっかりとお伝え致しますね😊


我がオットは、

この「青椒肉絲麺」を、

2人分ペロッと平らげた後、

中華鍋に残っている餡を、

ご飯に掛けて食べていましたよ。


おせるべし、アラ還の食欲‼️


皆さまのお宅でも、

人気の麺料理になってくれると嬉しいなぁ😊💞






posted by いづみ at 00:27| 神奈川 ☀| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月12日

エッグベネディクト♪

一つ前の記事を書いていて、
思い出しちゃいました〜!

アメリカンワッフル&いちごジャムがデザートだった、
2013年5月の「ニューヨークブランチレッスン」の、
一番の人気者は「エッグベネディクト」だったことをぴかぴか(新しい)


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当時、
「エッグベネディクト」がすご〜く流行っていて、
「家で作れるのよ。レッスンでやりましょうか?」と言ったら、
アンテナ感度の高い若い生徒さんたちを中心に、
とっても喜んで下さり(詳しくは★★★)、
普段は2クラスの土曜クラスを、
3クラスに増設したのも、
懐かしい思い出ですぴかぴか(新しい)

カロリーもコレステロールも高いから、
試食→試食するのもかなり辛くて、
最後の詰めのGWのころは、
「作るのも食べるのももう飽きた・・・」
言った感じでした。。。

でも、私が体を張って試作を続けたお陰で、
納得のいく「美味しすぎるオランデーズソース」が、
出来上がりました〜★

エッグベネディクトは、
オランデーズソースさえ上手に出来れば、
厚切りハムをベーコンやサーモン、海老に替えて、
バリエーションも無限大
ぴかぴか(新しい)

でも、やっぱりオランデーズソースの敷居が高くて、
皆さまご自宅では、
作っていないかしら?

そういう私も、
カロリー&コレステロールの高さが気になり、
レッスン以来封印してきましたので、
今週末久しぶりに作ってみましょう!




posted by いづみ at 00:51| 神奈川 ☁| おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする