2020年05月16日

筍を使った春の和定食🌸

ブログの調子が悪くて、
なかなかタイムリーに更新出来ませんでしたが、
どうにか動くようになりましたので、
過去のお話を時系列を追って、
アップさせて頂きますね。

********

1ヶ月ほど前のお話です。

毎年この時期の密かなお楽しみは、
近くの農協の直売所で、
朝掘りの筍を購入して、
お料理すること💞

《筍は湯を沸かしてから買いに行け❗️》
と言われるほど、鮮度が大切です。

ですから、
直ぐ近くに、
朝掘りの筍を売っている所があるのは、
とても贅沢なこと✨✨✨


4月中は週一のベースで行って、
その度に大きな筍を3本ほど買って、
大きなお鍋で茹でて、
いろいろなお料理を作っていました😊

こちらは、
そんなある日のランチの様子です。

*************

筍ごはんが炊けたので、
ランチは、
冷蔵庫にあるものを見繕って、
春らしい和定食にしてみました。

調理時間約5分の簡単和定食の出来上がり❣️


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お花をずらっと自分の前に並べて、
お花見気分で一人でゆっくりと頂きましたよ🌸


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時間差で後から食卓についたオットには、
物足りなかったようで、
追加でトンカツを1枚、揚げさせられました😂😂😂

【お献立】


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★蛍烏賊と菜の花の芥子酢味噌和え
(下処理しておいた蛍烏賊と菜の花のお浸しを組み合わせて、自家製の芥子酢味噌をたらーり)

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★若竹煮
(昨夜作っておいたので、盛り付けただけ)

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★自家製の鮭の京粕漬け
(漬け込んでおいたのをグリルで焼いただけ)

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★筍ごはん
(唯一の出来立て🍚)

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★せとか
(お取り寄せした姉からのお裾分け。
スマイルカットで)

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自家製の京粕漬けが、
今日の一番のヒット✨✨✨

酒粕と白味噌を合わせた漬け床に、
3日ほど漬けておいたところ、
アルコールが苦手な私でも、
ウッとこない美味しい京粕漬けに仕上がっていました😋

これは魚久よりも美味しい〜😋

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レッスンでもご紹介しようと思って、
この漬け床のベストの配合をただいま研究中💪

せとかのような皮の剥きづらい柑橘類🍊は、
スマイルカット(↓)がおすすめです💞




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posted by いづみ at 01:54| 神奈川 | Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月07日

一人ブランチはお花見気分〜🌸 VS 二人ランチはガッツリ【簡単チャプチェ】

今日は暖かい一日でしたね☀️

朝イチで近くの農協に、
朝掘りの筍を買いに行って来て、
さきほど茹でましたよ。

明日は、
筍ご飯と若竹煮を作る予定です💪

また、ご紹介させてくださいね。

さてさて、
皆さまと同じく、
私も毎日3食を作り続けています。

昨日はやっとオットが、
出掛けてくれました✌️

お気軽な一人ブランチは、
冷蔵庫にある常備菜の中から、
食べたいものを5種類取り出してレンジで温めて、
ソーセージ2本を茹でたら、
出来上がり❣️


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準備に5分も掛からない簡単ブランチですが💦、
これがなかなか美味しいの😋💞

【地味滋味おかず】だけれども、
やっぱり自分で作ったものは、
口に合うわー(笑)

桜色のテーブルクロスを敷いて、
折敷の上にはフェイクの桜の木を飾り、
桜のお箸置きと朱のお箸で、
窓越しにお向かいの花水木を愛でながら、
せめても気分だけは、
お花見気分のブランチタイムでした💞

一方、
筍を買いに行って、
その帰りに
駅前のスーパー3軒のパトロールをして、
帰宅が遅くなった今日のランチは、
【簡単チャプチェ】


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「お腹空いたー、お腹空いたー」と、
食いしん坊君がうるさかったので💦、
豚肉とお野菜を
ザザザーっと炒めて、
合わせ調味料を加えて、
春雨をそのまま加えて3分ほどクツクツ煮たら、
出来上がり〜❣️

熱々をご飯にかけてどうぞ😋

春雨を戻さないで直接入れるのがポイント❣️

今日は味付けが甘すぎたので、
もう少し美味しく出来たら、
レシピをご紹介させて頂きますね😊

ちなみに、
日曜のお昼ごはんは、
リクエストによる「鶏の唐揚げ」でした。。。


明日は今日以上に暖かくなるようですね。

皆さま、
どうぞお気をつけてお過ごしくださいね。


*******************

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】では、

和洋中エスニックと、

いろんなタイプのお料理のレッスンを、

展開しています。


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスン💞


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニック、

時には居酒屋風🏮と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんが沢山いらっしゃいます。


また、その一方で、

昨春からは

子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さっていて、

とても嬉しく思っています😊


お料理初心者さんもベテランの方も

大歓迎です


ただいま、

新型コロナウイルスの関係で、

レッスンは休講にさせて頂いておりますが、

今春から海外転勤で

長期休会中の方が数名いらっしゃいますので、

再開時には

ほとんどお待ち頂くことなく、

レッスンにご参加頂けますよ。


どうぞお気軽にお問い合わせ下さいね。


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに不具合が発生しているようです。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

再送して下さいますよう、

お願い致します。


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チェックなさってみてくださいね❣️


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【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室




posted by いづみ at 21:06| 神奈川 ☁| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月27日

イチジクの秋色サラダ マルメロのドレッシング添え

こんばんは🌠


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

Cooking Salon Chez Izumi

のおがわいづみです。


ご家族がとびっきりの笑顔を見せてくれる、

レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

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時には居酒屋風🏮、、、と、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんが、

沢山いらっしゃいます。


また、

最近は子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さり、

とても嬉しく思っています。


体験レッスンは随時受け付けていますので、

どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。


お料理初心者さんもベテランの方も大歓迎ですよ💞


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**********************



11月〜レッスンを再開させて頂きます😊


そのウオーミングアップも兼ねて、

先日友人に【マルメロ】という珍しい果物を使ったコンフィチュールの作り方を習って来ました。


今日のランチのアントレは、

そのマルメロのコンフィチュールで作ったドレッシングを使った【イチジクの秋色サラダ🍁】



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昨年10月のイタリアンレッスンでご紹介した時は、

鴨の燻製やゴルゴンゾーラを合わせて、

バルサミコドレッシングにしましたが、 

今回は「マルメロのドレッシングに合いそう!」と思い、

冷蔵庫にちょこっと残っていたプロシュートとカマンベールをオン!


オットは、

いろんな味がして、

美味しいのかどうかよく分からない」と、

言っていましたが(まぁ言わんとすることは分かります、苦笑)、

マルメロの優しい酸味と甘味が他の食材と合って、美味しかったです😋


このマルメロのコンフィチュール、

11月の【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】レッスンにご参加の生徒さんにお味見して頂きたい❣️と思っているの。


ただ1瓶しかないので、

どうやって全員分を賄えば良いか、

ただいま思案中なのです。。。


11月のレッスンは、

【秋のビストロシックフレンチ🇫🇷】と題して、

秋が旬の食材をたっぷりと使って、

ビストロ風に気取らないけれども、

でもちょっと洒落たフランス料理を前菜〜デザートまでコース仕立てで6品ほどご紹介致します。


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皆さまと楽しいひとときをご一緒出来るのを楽しみに準備に勤しんでいます😊 

*******************


※古いH Pを削除出来ないために

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

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邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


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【Cooking Salon Chez Izumi】

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posted by いづみ at 18:53| 神奈川 ☁| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月19日

タンドリーチキンのワンプレート

こんばんは🌠


相変わらずの猛暑が続きますね。


お盆休みも終わって、

今日から通常運転に戻られた方も多いのでしょうか?


我が家は家族の夏休みがまだ続いていますので、

私のおさんどんも続いています。


3食作り続けるのもさすがにそろそろ飽きてきたので、

今日のランチは先週の金曜に引き続き、

またもや【タンドリーチキン🍖】で、

手抜きしちゃいました


「中2日で同じ料理ってどうなのかしら?」と思いますが、

「美味しいから、いいよ❣️」とのこと(笑)


朝食の後片付けをしながら、

鶏肉をスパイスダレに漬け込んでおけば、

あとはオーブンで20分ほど焼くだけ。


その20分の間に、

テーブルを整えたり、

サラダなどの副菜を準備したりすれば良いので、

夏のお助けメニューとも言えますね。



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タンドリーチキンは、

ちょっと焦げ目が付くぐらいしっかり目に焼いた方が美味しいの😋


ワンパターンですが、

今日もラタトゥイユ&クスクスと合わせて、

ワンプレートに。


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この組み合わせは、

今夏のお気に入りです💞


お行儀が悪いけれども、 

こんな感じに3つをごちゃ混ぜ(↓)にして頂くと、

本当に美味しいの😋




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タンドリーチキンには、

レモン🍋をギュッと絞るのをお忘れなくね。


タンドリーチキンは、

2015年9月の【本格インド料理に挑戦❣️】レッスン

(HPのレッスンメニューに飛びますので、

ご覧くださいね)

でご紹介しましたね。



そして、

ラタトゥイユ&クスクスは、

もう10年前になってしまいますが、

2009年8月の【夏の特別レッスン】で、

やりましたよね。


受講済みの生徒さんは、

私の今夏イチのお薦めの組み合わせを、

是非、お試しくださいね。


(※今日は写真を撮らなかったために、

画像は以前撮ったものを使用しました)



横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】では、

このように、

和洋中エスニックと、

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元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスンしています。


レッスンメニューは、

月替わりで和洋中エスニックと、

広範囲に渡りますので、

楽しく通い続けて頂けますよ😊


生徒さん達からは、

【レストランよりも美味しい料理教室】と呼ばれていて、

10年以上通って下さっている生徒さんも沢山いらっしゃいます。


また、その一方で、

今春からは

子育て真っ最中の若い世代の生徒さんも増えて、

お教室に新しい風を吹き込んで下さっていて、

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ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


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邪魔で読みづらいと思いますが、

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写真をクリックすると、

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【Cooking Salon Chez Izumi】

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posted by いづみ at 20:28| 神奈川 ☀| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月05日

Chez Izumi は Deli Izumi に変身❣️

今日は、

昨日とは打って変わって、

寒い一日になりましたね。。。


お世話になった生徒のCちゃんに、

お渡ししたくて、

最近マイブームの【牡蠣とほうれん草のミルクシチュー】と、

我が家の定番の【人参とオレンジのサラダ】を作りました。


メール連絡すると、

「お言葉に甘えて良いのかしら?と思いつつも、

ありがたく白いご飯を炊いて待っています」とのこと。


そこで、

ミルクシチューには白いご飯に合うように、

秘密の隠し味を入れておきました(笑)


パントリーをゴソゴソすると、

デリっぽい容器を発見💞


それに詰めてみると、

なかなか良い感じです✨




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「シチューは、

スープストックトウキョーみたいだし、

人参とオレンジのサラダは、

コルドンブルーの1階のブティックに売っているサラダみたいだわ。


それにシチューは、

スープストックトウキョーの何倍も美味しいし、

サラダだって、

コルドンブティックには負けていないはず💞」なんて、

ちょっとウキウキしていると、

その様子を見ていたオットが

「ChezIzumiは、

今日はDeli  Izumiに変身だね」と😊💞


大粒の牡蠣がゴロゴロと入った

あったかいシチューは、

今日のような寒い日にはピッタリ❣️


たくさん召し上がって頂きたくて、

蓋が出来ないほどパンパンに入れてしまいましたが(笑)、

白いご飯と一緒に、

美味しく召し上がってくださっていると、

嬉しいなぁ😊


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posted by いづみ at 23:43| 神奈川 ☁| Comment(0) | おうちごはん | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする