2019年02月11日

今月のレッスン終了!

三連休最終日の今日は、
身体の芯から冷えるような、
寒い一日でしたね。

ご旅行に行かれている方も多いようですので、
雪模様にならずに本当に良かったです。

私ごとですが、
本日は父の7回忌法要でした。

私が体調を崩していたので、
参加も危ぶまれ、
多くの生徒さんからも、
ご心配を頂いておりましたが、
無事に参加出来まして、
また法要も滞りなく済みまして、
ほっとしております。

そして、
【冬のあったか中華料理レッスン】も、
昨日の週末クラスで、
全クラス無事に終了致しました。

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ご参加下さいました皆さま、
ありがとうございました😊

【香港式本格チャーシュー】と、
【牡蠣入り麻婆豆腐】がツートップ人気の、
男性好みの中華料理レッスンとなりました。

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是非、ご自宅でもご家族のために、
作ってみて下さいね💞


「先生が回復されて、
久しぶりに、
いづみ先生のレッスンに参加出来て、
本当に嬉しかったです😊」

「やっぱり先生のお料理は最高に美味しい!と、
感激しながら帰宅しました💞」

「すぐに牡蠣入り麻婆豆腐を作って、
家族に大好評でした。
そんなに喜ぶんなら、
毎週末、いづみ先生のレシピを登場させようかしら?(笑)」

というメールやライン、
お手紙を沢山頂きまして、
思わず頬が緩んでいるワタクシです😊💞


そんな生徒の皆さまからのご感想が、
私にとっては何よりご褒美であり、
元気の源なの❣️

疲れも吹き飛び、
「また次のレッスンも頑張ろうー❗️」と、
思える瞬間です💞



同じ材料を揃えて、
同じようにレッスンしていましても、
今回のレッスンでは、
クラスごとに
仕上がりに若干の差が出ましたので、
そのあたりを総括して、
改めて【補足事項】として、
みなさまにお伝えしたいと思っております。



1月下旬から張り切って、
約3ヶ月ぶりにレッスンを再開致しましたが、
先週の中頃から、
また体調を崩してしまい、
目眩を起こしたりで、
生徒の皆さまにはご心配をお掛けして、
申し訳ありませんでした。。。


「また、
身体が気持ちについていかないのかしら?」と、
情けなくもなりましたが、
おおごとにはならずに、
大丈夫そうですので、
予定どおりに2月下旬〜
【ビストロフレンチで春のおもてなし】レッスンを開催予定です。


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近日中に、
そのご案内をさせて頂く予定ですので、
どうぞよろしくお願い致します。


posted by いづみ at 23:14| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月09日

心がほんわりと温かくなった夜&ただいま準備中♫


昨日のレッスンは、

目眩を起こしながらも、

ご参加の生徒さんのご協力のおかげで、

どうにか無事に終了することができました❣️



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昨日の一番人気は、

【香港式本格チャーシュー】でした✨



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「このチャーシューは、

おせち料理にもいいですね」

というお声も上がりました❣️



「再現性が低くて、

ギャンブル性の高いデザート」と言われている

【生姜ミルクプリン】も無事に固まり、

こちらも好評でしたよ😊💞



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レッスン後は、

お帰りになる生徒さんのお車で送って頂き🚘、

実家に行き🏠、

寒風が吹きすさぶ中、

年老いた母の手を引いて、

近所の整形外科まで🏥


整形外科から実家に戻って、

少しおさんどんをしてから、

タクシーで帰宅したのが8時ごろ🚖


家に戻ってみれば、

キッチンが想像以上に綺麗❣️


お車で送ってくださるY子さんが、

「先生、お片づけしてから行きましょうよ」と、

お声がけして下さり、

皆さまで綺麗にお片づけをしてから帰って下さったので、

本当に有り難かったです😊💞



寒さで身体は芯から冷え切っていましたが、

生徒の皆さまのお心遣いを、

しみじみと感じて、

心がほんわりと温かくなった夜でした。。。


自分の目眩と今日の雪予報❄️で、

明日のレッスンの開催が危ぶまれましたが、

一晩寝て起きてみたら、

目眩もだいぶ良くなったので、

朝から張り切って、

明日のレッスン準備をしています💪



雪も9時ごろに少しぱらついただけで、

その後全く降らないので、

「本当に良かったわ」と、

ほっと胸を撫で下ろしているところです。


明日、ご参加の皆さま、

準備万端で楽しみにお待ちしていますね。


明日は遠方よりいらっしゃる方も多いので、

どうぞお気をつけていらしてくださいませ😊


【追記】

明日2月10日(日)午前11時〜のクラス、

まだお席のご案内が可能です💞


ご参加希望の方がいらしたら、

どうぞご連絡くださいね。


詳細はこちらをご参照くださいませ。


【あったか中華料理レッスン開催中❣️】


明朝10時まで受付可能です

posted by いづみ at 13:37| 神奈川 ⛄| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月01日

冬のあったか中華料理レッスン開催中❣️&空席情報

ただいまChez  Izumiでは、
【冬のあったか中華料理レッスン】を開催中です。

お肉と魚介、冬野菜をバランスよく使った、
ボリュームたっぷりの前菜〜デザートまでの6品を、
レッスンしています。


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その中で、
【香港式本格チャーシュー】と、
牡蠣入り麻婆豆腐】のメイン2品が、
ツートップで人気を集めています😊



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漬け込んでおいたお肉を焼くだけなのですが、
一流中華料理店のお味に、
仕上がるこちらのチャーシューは、
私の密かな自慢の一皿です。


普段のおうちごはんや、
おもてなしはもちろんこと、
ポットラックパーティに持っていくと、
株が急上昇すること間違いなし❣️


昨日のレッスンでは、
香港からお帰りになったばかりのMさんが、
ご参加だったのですが、
その彼女からも
「これは香港のお味ですよー💞」と。


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前回のレッスンでは、

ツートップのうち、

【香港式本格チャーシュー】の方が、

ほんの少し人気が高かったのですが、

昨日の皆さまは、

【牡蠣入り麻婆豆腐】にノックアウトされた模様で、

こちらが一番人気でした✨



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大粒の牡蠣が手に入ったので、

そちらを使ったのですが、

それが良かったみたいですね😊


そして、

この牡蠣入り麻婆豆腐は、

特に男性受けするお料理のようで、

私のF Bでも、

「麻婆豆腐に一票‼️」

「花椒多め辛めでお願いします」

というコメントが男性陣から、

相次いで入りましたよ(笑)


もうすぐバレンタインですので、

今年のバレンタインは、

こちらのがっつり中華で、

彼やご主人や息子さんのハートを

掴むというのもいいですね💞



中華料理のレッスンの時は、

お洒落なプレゼンテーションや、

込み入った盛り付けは、

あえてしないで、

出来上がったお料理を大皿でズラーっと並べて、

取り分けて、

召し上がっていただくスタイルにしています。



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それでも皆さま、

最後の盛り付けの段階になると、

「わ〜✨」と歓声を上げてくださるのが、

嬉しいところ。


今回のレッスンでは、

【海老入り揚げワンタン】の盛り付けに、

感動してくださる方が多くて、

昨日のレッスンでも、

「揚げワンタンがおもてなし料理に大変身ですね❣️」

「これはクリスマスにも良さそう🎄」とのお声が上がっていましたよ💞



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そして、皆さま、

ご自宅に帰ったら一番最初に作ってくださるのが、

【サラダ感覚の柚子大根】だそう。


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塩分控え目の薄味なので、

パクパクといくらでも頂けます。



昨日のレッスンでは、

成功率が低くて、

「ギャンブル性の高いデザート」と言われている【生姜ミルクプリン】も綺麗に固まり、

こちらも人気を集めていました💞



そんな今回のレッスン、

以下のクラスでしたら、

若干のお席のご用意が可能です。


【冬のあったか中華料理レッスンの空席情報】


●2月8日(金)午前10時30分〜 


●2月10日(日)午前11時〜  


【レッスンメニュー】


★海老入り揚げワンタン

★香港式本格チャーシュー

★牡蠣入り麻婆豆腐

★白菜と帆立の柚子煮込み

★サラダ感覚の柚子大根

★生姜ミルクプリン+α


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ご参加希望の方は、

chezizumi@hotmail.com宛てに、

メールを送ってくださるか、

もしくはHPのアクセス&コンタクトから、

ご連絡くださいね


posted by いづみ at 14:35| 神奈川 ☀| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年01月29日

【冬のあったか中華料理】レッスン始まりました〜!

昨日から【冬のあったか中華料理レッスン】が、

始まりました〜♬


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例年1月は新春らしい和食、

2月はバレンタインを意識した男性好みのボリュームのある、洋食のレッスンを、

実施していますが、

今年はちょっと変化球で、

今月下旬〜来月上旬にかけて、

心も身体も温まるような、

冬らしい中華料理のレッスンを、

開催しています。



お洒落なフレンチやイタリアンも良いけれども、

身近な材料でささっと出来るボリュームたっぷりの中華料理も

いいですよね。


中華料理レッスンは、
育ち盛りのお子様のいらっしゃるご家庭には、
ことのほか喜ばれるように思います。



今回のお料理もどれもたっぷりと出来上がるのですが、

「多すぎるかしら?」という私の心配は杞憂に終わり、

皆さまペロッと召し上がって下さいました😋


30個出来上がる海老入り揚げワンタンは、

ケチャップベースの甘酢タレと、

挽きたての花椒の2つのお味で楽しんで頂きます。


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そして、

昨日のレッスンでは、

【蜜汁叉焼】と【牡蠣入り麻婆豆腐】が、

ツートップで人気でした


これは、

私の想像通り❣️


「この2つのメインのどちらも捨てがたく、

一つに決められない。。。」というお声が多くて、

そのお気持ちは、

私もよく分かります😊



特に【蜜汁叉焼】は、

漬け込んでオーブンで焼くだけの簡単レシピですが、

一流中華料理店のお味に仕上がりますので、

おもてなしやホームパーティ、

ポットラックパーティなどにも、

大活躍の一品です✨




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【牡蠣入り麻婆豆腐】は、
豆豉を中心に、
甜麺醤、オイスターソースも使った濃厚な麻婆豆腐に、
プリプリの牡蠣を加えた、
食べごえの満点のお料理です。


ご飯にかけて、
どんぶり仕立てにしても、
美味しいですよ😋



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こちらのレッスン、
全クラス満席ですが、
2月10日(日)午前11時〜のクラスでしたら、
お席のご用意が可能です。


ご参加希望の方は、
どうぞご連絡くださいね。



posted by いづみ at 13:44| 神奈川 ☀| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月20日

今日は週末クラスのレッスンでした

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。


HPをお引越し&リニューアル致しました💞


新しいホームページはこちらです(↓)


【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



経緯を綴っていますので、

宜しかったら、

こちら(★★★)をご覧ください。


生徒の皆さまは、

ブックマークをお願いします🙇‍♀️


スマホから見づらい場合は、

ピンチアウトして拡大して、 

ご覧くださいね。


*****************

今日は家にいるのがもったいないような、
秋晴れの一日でしたね☀️

そんな中、Chez  Izumiでは、
わいわいと楽しく、
週末クラスのレッスンを開催していました

今月のレッスンも、
どのお料理もとても好評を頂いていますが、
今日のクラスの一番人気は、
【シュフヌーデルンのきのこクリーム仕立て】でした✨

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想像以上に簡単に出来る手打ちパスタの作り方、
ニョッキともパスタとも違う独特の食感、
冷凍も出来るところに、
皆さま、魅力を感じるようですね❣️

そして、
きのこをふんだんに使ったクリームソースも、
「クリーム系だけれども、
くどくなくて美味しい😋」

「パスタソース以外にも、
豚肉のソテーに掛けたりと、
色々と応用が効きそう」と人気です💞


初めてご紹介した手打ちパスタの評判が、
あまりに良いので、
「これからはもっともっと手打ちパスタを、
レッスンで取り入れていこう!
次回はいつ、どのパスタをご紹介しようかしら?」と、
俄然張り切っているワタクシです(笑)

明日もお天気に恵まれそうですね☀️

どうぞ楽しい日曜日をお過ごしくださいませ💕

私はまたもや一日中家に篭って、
11月の中華レッスンの試作です💪



※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

しばらくの間、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️



*****************


インスタグラムはこちら(↓)です。


☆INSTAGRAM☆


インスタグラムは、

どなたでもご覧頂けますので、

宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。




【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 23:55| 神奈川 ☔| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする