2019年03月16日

今月のレッスン終了致しました。

こんばんは🌠


横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

Cooking Salon Chez Izumi

のおがわいづみです。


春は心も華やぎ、

新しいお稽古事を始めたくなる季節ですね✨


ご家族がとびっきりの笑顔を見せてくれる、

レストラン顔負けの美味しいお料理を、

ご一緒に作ってみませんか?


和気藹々としたアットホームな雰囲気の中で、

元料理編集者の経験と、

20数年の講師歴を生かして、

ご自宅でも美味しく作れるように、

分かりやすく、丁寧にレッスンしています。


体験レッスンは随時受け付けていますので、

お気軽にお問い合わせくださいね。


ベテランの方も

お料理初心者さんも大歓迎ですよ💞


レッスンのお申し込み、お問い合せなどは、

Cooking Salon Chez Izumi】HP

Access&Contactページから

お願い致します。


※ただいま、

HPのお問い合わせフォームに、

不具合が発生しており、善処中です。


初めてのご参加やお問い合わせの方は、

アクセス&コンタクトページに、

E-mailが載っていますので、

そこをクリックして頂ければ、

直接メールを送れますので、

そちらからお願いします。


迅速なお返事を心掛けておりますが、

3日経っても返信がない場合は、

届いていない可能性が高いですので、

お手数ですが、

Access&ContactのE-mailから、

もしくは

chezizumi@hotmail.com宛てに、

直接再送して下さいますように、

お願い致します。



********************


【本格フレンチで春のおもてなし】レッスンは、好評のうちに全て終了致しました。



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ご参加下さいました皆さま、

ありがとうございました。


今回もどのお料理も、

皆さまにとても喜んで頂けまして、

大変嬉しく思っております😊


振り返ってみますと、、、

一番最初のクラスは、

皆さま、

【豚肉のマレンゴ風】の美味しさが、

矢となってハートにささり💞、

ほかのお料理が霞んでしまった感じでしたね (笑)



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でも、

回を重ねるごとに、

ほかのお料理も人気が出て来まして、

最後のクラスでは、

【ピュイ産レンズ豆のサラダ】が、

【豚肉のマレンゴ風】と同じくらい人気で、

皆さまがあまりに注文なさるので、

アマゾンでピュイ産レンズ豆の在庫が、

僅少になってしまったくらい。。。(笑)




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毎回思いますが、

同じ材料で同じように作っているのに、

それぞれのクラスで、

一番人気のお料理が違うのは、

本当に面白いことです。


今回は、

2月下旬〜3月の中旬という

季節が移り変わる時期でしたので、

それも大きかったのだと思います。


つまり、

まだ少し肌寒い2月下旬は、

煮込み料理が美味しく感じられて、

【豚肉のマレンゴ風】が人気があり、

季節が進んで、

暖かくなった3月中旬になりますと、

酸味のある【レンズ豆のサラダ】が、

より美味しく感じるというわけですね。


人間の身体ってなんて正直なんでしょう💞


ピュイ産レンズ豆については、

お伝えしたいことがあるのですが、

長くなりそうですので、

次の記事にさせて頂きますね。


メインの【豚肉のマレンゴ風】は、

「思ったよりも簡単❣️」というお声と、

「ハードルが高すぎる」という感想に分かれました。


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豚肉の煮込み自体は、

フランス料理の基本的な作り方なのですが、

最後にのせるガルニチュール3種類のうち、

特に「ペコロスのキャラメリゼ」が、

皆さまのハードルを高くしているのでは?


それは当たり前なんですよ〜。


あれはプロの料理なんですから。


ペコロスって、

なかなか売っていない上に、

お高いですので、

キャラメリゼが面倒な方は、

どうぞご自宅では省いてお作り下さいね。


ガルニチュールは、

シャンピニオン(マッシュルーム)と、

ベーコンのソテーがあれば、

充分ですので。


そうしますと、​

だいぶハードルが下がると思いますよ。



つくレポも沢山頂いております😊💞


「菜の花のガトー仕立ては、

一人で2つペロッですね。

我が家は3人家族ですが、

レシピ通りに6個作ったところ、

あっという間になくなりました」


「すぐにアマゾンで、

レンズ豆をポチッとして、

サラダを作りました。

やはり大好きな味で

我が家の常備菜になりました💞」


「レッスン日にすぐに、

いちごのムース🍓を作りましたが、

あっという間になくなり、

翌日も子供達からせがまれて、

2日連続で作りました。

日常のおやつとして作れる気軽さが、

ありがたいです」



「頂き物のカンパーニュとネーブルで、

タルティーヌ・プランタンを作ってみました。

代用品でしたが、みんな大絶賛❣️

サイドメニューも

目新しいものを教えて頂けて、

レパートリーが広がるので、感謝です」


そして、

今回のレッスンには、

初めてご参加の方も、

何人かのいらっしゃったので、


「大丈夫だったかしら?

初めてだと今回のレッスン内容は、

難し過ぎたかしら?」と、

少し心配していましたところ、

その中のお一人から、


「マレンゴ風、すぐにつくりました〜。

時間はかかりましたが、

教わったとおりにやったら出来ましたので、

すごく難しいとは思いませんでした。

家族にも好評でした!」

とのメールを頂きました。


生徒さんのご家族の笑顔まで

見えてくるようなご報告が

次々と寄せられるので、

「お役に立てて良かったわー💞」と、

私も思わず笑顔になります😊


そんなご報告が、

私にとっては一番のご褒美であり、

元気の源なんですね。


これからも、

Chez Izumiに集って下さる皆さまが、

「おいしいー😋」とニッコリ笑顔を見せて下さり、

そして、

皆さまがご自宅に帰られて作られた時に、

ご家族も喜んで下さるような、

そんなお料理を、

たくさんご紹介して行きたいと思っています💞



ちなみに

ペコロスは、

成城石井さんで10〜12個入りで600円、

林フルーツさんでも同じくらいしました。


麻布十番の日進(外国人向けスーパー)では、

若干お安くて、500円程度だったかしら?


そして、

破格値なのが、

以外にも新宿・高島屋さん‼️


私が入手困難な時に、

生徒さんが買ってきて下さったのですが、

確か30個ほど入って300円程度。


あまりの安さにビックリなのでした。


「なかなか売っていない」というお声も、

寄せられていますが、

使いたい方は、

成城石井さんにお願いするといいですよ。


入荷数が少ないので、

店頭にないことも多いのですが、

お取り置きして下さると思いますので。


次の記事では、

アマゾンで在庫が僅少になってしまった(笑)、

【ピュイ産レンズ豆】について、

お話させて頂きますね。



*******************


※古いH Pを削除出来ないために、

ネット上には新H Pと旧H Pの両方が存在しています。


新しいH Pを定着させる為に、

ブログの上下に告知をつけています。


邪魔で読みづらいと思いますが、

ご理解下さいますようお願い致します🙇‍♀️


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宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


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【Cooking Salon Chez Izumi】

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 23:19| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月10日

お心遣いに感謝★

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。



ホームページをお引越し&リニューアル致しました。


Cooking Salon Chez Izumi

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



生徒の皆さまは、

ブックマークをお願いします🙇‍♀️


スマホから見づらい場合は、

ピンチアウトして拡大していて、 

ご覧くださいね。



*******************


今週も

【本格フレンチで春のおもてなし】レッスンが続きます💞


今回のレッスンも、

どのお料理も大変ご好評を頂いておりますよ。



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一生懸命、試行錯誤しながら考えたお料理を、

生徒の皆さまが、

「おいしい〜💞」と言いながら、

召し上がって下さる、、、

これは本当に講師冥利に尽きますね😊


「ああ、頑張って試作や準備をして、

良かったわー」と思い、

疲れが吹き飛ぶ瞬間です。



今月のレッスンでは、

どのクラスも、

まず前菜の【菜の花とベーコンのガトー仕立て  菜園風】を、

一口召し上がりながら、

「おいしいー😋」という歓声が上がります✨



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これは、

どなたもお好きなお味ですね。


レッスンでは前菜としてご紹介していますが、

朝食の卵料理としてもいいですよ。


特に宿泊ゲストがいる時にお出しすると、

ホテルのような洒落た朝ごはんになり、

株が急上昇すること間違いなしです💞



そして、

一番人気は、

やはりメインの【豚肉のマレンゴ風  ピラフ添え】です✨



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丁寧に作った煮込み料理のお味はもちろんですが、

最後にトッピングする

3種類のガルニチュールに、

感激して下さる方も多いの。




一昨日のレッスンでは、

【ピュイ産レンズ豆のサラダ  クロッカン添え】も人気でしたよ。




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私も大好きなこのサラダの美味しさを、

分かって頂けて、嬉しかったわ😊


レンズ豆のサラダは美味しいのだけれども、

初めての方にはちょっと癖があるお味で、

そして、

見慣れていない日本人にとっては、

あまり食欲が沸くようなビジュアルではないと思うの。


欧米人が海苔や昆布やひじきに拒絶反応を起こすのと、

同じ感覚ですね(笑)


そこで、

レンズ豆の癖を消しつつ、

レンズ豆の美味しさを味わえるような調理方法を施し、

プレゼンテーションも少し華やかな、

春らしい雰囲気にしてみました。



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一昨日のレッスンでも、

多くの生徒さんにお世話になりました。


前日に売り切れだった材料を、

買って来て下さった方、

レッスン終了後に私を実家まで送って下さり🚘、

そのうえに、

実家から整形外科まで母を送り届けて下さった方、、、。


母の病院に付き添って、

夜遅くに帰ってみれば、

またまたキッチンがとっても綺麗✨✨✨


洗い物もほとんどなくて、

テーブルにはビニールのクロスも掛けられていて、

椅子も元の位置に戻っていて、

レッスン中は【お料理教室仕様】だった空間が、

見事に【プライベート仕様】に戻っていました。


きっと、

私が母に向かって、

「4時くらいに行くから」と電話で言っているのを、

小耳に挟んだ生徒さん達が、

「いづみ先生、遅く帰ってからお片づけだと大変だから」と、

気を利かせて下さったんだと思うの。



レッスン終了後の病院の付き添いは、

やはりハードのみたいで、

整形外科の待合室でウトウトしたり、

家に帰ってきてリビングの床暖に座ったら、

そのまま朝まで寝てしまったほどだったので😴

キッチン&ダイニングを綺麗にして下さったのは、

本当に有り難くて、

生徒の皆さまの優しさが

疲れた身体にじんわりと染み渡るようでした。


こんな温かい生徒さん達に支えられて、

chez izumiは成り立っているんですね。


私に出来る恩返しは、

美味しいお料理を考えて、

レッスンで皆さまに、

それを分かりやすくお伝えすること❣️


年間予定も立てましたので、

次のブログ記事では、

そちらのご案内をさせて頂きますね。



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ただいま開催中の【本格フレンチで春のおもてなし🇫🇷】レッスンは、

全クラス満席です。


14日(木)のみ

キャンセル待ちで承ることが出来ます。


次回のレッスンは、

4月中旬〜【春爛漫  お花見御前レッスン】と題して、

春らしい懐石料理を予定しています。


「日本人に生まれて良かった〜」と思うような、

しみじみと美味しい和食を9品ほどレッスン致しますよ。



*****************


★春は心も華やぎ、

新しいお稽古事を始めたくなる季節ですね✨


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posted by いづみ at 14:16| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年03月06日

「可愛くって、美味しくって、思わずニッコリしちゃう💞」

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。



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【本格フレンチで春のおもてなし🇫🇷】


今週もレッスンウィーク💞


まるでテーブルに花が咲いたような、

こんな春らしいフランス料理のレッスンが続いています😊



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こちらは前菜3種類が並んだテーブルです。


このあと、

レストラン顔負けの本格的なメイン料理、

帆立とオレンジを使った贅沢なサラダ、

あっと言う間に出来るいちごのムース🍓と続く、

豪華でボリュームたっぷりの全6品のコース料理のレッスンです。


昨日ご参加のMさんが早速SNSに上げて下さっていて、

お写真が綺麗だったので、拝借しました。


彼女、

「とっても美味しくて、大満足🌸

いちごのデザート🍓🍓🍓、

可愛くて美味しくて、思わずニッコリしちゃう」と書かれていました。


喜んで頂けて、

こちらこそニッコリしちゃうわ


こんな生徒さんからの感想が、

私にとっては何よりのご褒美で、

元気の源になっています。


これからご参加の皆さま、

心を込めて準備してお待ちしていますね💞



【追記】


@ただいま全クラス満席ですが、

3月8日(金)と14日(木)でしたら、

キャンセル待ちで承れます。


在籍中の生徒さんはラインやメールで、

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posted by いづみ at 09:05| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月27日

「レストランよりも美味しくて、ビックリしました❣️」

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

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本日より【本格フレンチで春のおもてなし🇫🇷】レッスン、

始まりました。


前回の【冬のあったか中華料理🇨🇳】レッスンとは、

ぐっと趣きを変えて、

春らしいフランス料理を前菜〜デザートまで、

6品ご紹介しています。



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今日は初めてご参加の方がいらしたのですが、

彼女がお料理を召し上がりながら、

「レストランよりも美味しくて、

ビックリしました❣️」と、

目をまん丸くなさっていました(笑)


そうなんです。

私と生徒さんにとっては、

もう当たり前のこととなっていますが、

Chez Izumiのお料理は、

レストランよりも美味しんですよね✨


よく言われることなので、

【レストランよりも美味しいお料理教室】を、

お教室のキャッチコピーにしようかしらん?と、

本気で思い初めているワタクシ。。。(笑)


そして、

今日の一番人気は、

全員一致でメインの【豚肉のマレンゴ風】❣️



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「どれも美味しかったけれども、

一番を決めなくてはいけないのならば、

メイン料理」と皆さま口を揃えておっしゃっていました。


これからご参加の皆さま、

どうぞ楽しみにいらして下さいね



*****************


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posted by いづみ at 22:47| 神奈川 ☁| Comment(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年02月26日

いちごのムース🍓

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

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明日から始まる【ビストロフレンチで春のおもてなし】レッスンのデザートです。



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旬のいちごをたっぷりと使って、

ビックリするほど簡単に出来る作り方をご紹介♫


「お料理教室なのに、

こんなに簡単でいいのかしら?」とちょっと思ったけれども、

試食係のオットが一口食べて「うまい❣️」と言いましたので、

自信を持ってご紹介することに。


こんなに簡単なのに、

正統派の作り方と遜色ない仕上がりです✨


身近な材料でさっさと出来て美味しいので、

きっと皆さまも、

ご自宅ですぐに作って下さると思うの。


明日からのレッスンにご参加の皆さま、

準備万端でウキウキしながらお待ちしておりますね💞


*****************


★こちらのレッスン、

明日2月27日(水)と3月5日(火)でしたら、

お席のご案内が出来ます。


どなたでもご参加頂けますので、

ご参加希望の方はご連絡くださいね。


詳細はこちらをご参照ください。


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当日朝10時まで受付可能です


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