2020年05月26日

食べすぎ注意報発令中❣️A

この1週間ほど、
6月のレッスンでご紹介しようと、
【はちみつケーキ🍯】の研究を続けてきました。

蜂蜜やお砂糖の種類を変えたり、
作り方を変えたりして、
何度か試作したところ、
納得のいくお味に仕上がりましたよ✨✨✨

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最初は、
焼き立てはイマイチで、
時間を置くと美味しくなっていたのですが、
作り方を変更したところ、
焼き立てもしっとり&ふわふわとして美味〜💞


甘いものがあまり好きではない私が、
「あとちょっと、あとちょっと、、、」と、
うすーく切って何度も頂いてしまう
キケンなケーキなの(笑)

そんなわけで、
食べすぎ防止のために、
焼き戻しが終わったら、
すぐにラッピングして、
お嫁入りの準備をすることに。

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リボン付き🎀は、
先週お誕生日だった可愛いあの子にプレゼント🎁

作り方はビックリするほどは簡単なので、
思い立ったらすぐに作れるのも嬉しいところ。

これからお友達と会う時には、
コレを作って持っていくのが、
私の新定番になりそうな予感。。。💞

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お友達のみんなはお楽しみにー

そして、生徒の皆さまは、
6月のレッスンでは、
事前に私が作って、
可愛くラッピングしておいたミニパウンド型を、
お一人1台お持ち帰り頂きます。

どうぞご家族と楽しまれてくださいね😊

※レッスンではミニパウンド型で作りますが、
お手持ちのどんな型でも出来ますよ

レッスン時に詳しくご説明させて頂きますね。

*******************

【生徒の皆さまにご連絡です❣️】

首都圏の緊急事態宣言も
ようやく解除されましたので、
6月〜レッスンを再開させて頂く予定です。

感染症対策は万全を期しますが、
ただ、緊急事態宣言が解除されたとしても、
新型コロナウイルスが完全に収束したわけではありませんので、
お教室でみんなで同じテーブルを囲んでの試食に、
不安を感じる方もいらっしゃることと思います。

また、私も大切な生徒の皆さまを、
chez  izumiで感染させるわけにはいきません。。。

そこで、、、
時間が経ったり、
冷めても美味しいお料理ばかりを集めて、
中華のコース料理を考案致しました。

6月のレッスンは、
ほぼデモンストレーション方式で実施し、
レッスン終了後は、
出来上がったお料理をお持ち帰り頂き、
ご自宅で召し上がって頂こうと考えています。

レッスン時間は2時間で、
12時30分(週末クラスは13時)には解散予定ですので、
お近くの方は1時(週末クラスは13時30分)には、
ご自宅でランチを召し上がって頂けると思います😊

通常のレッスンよりも多めに、
お料理をお渡し出来ますので、
レストランのテイクアウトの感覚で、
ご家族で楽しんで頂くことも💞

遠方からお越し頂く方やご事情のある方は、
どうぞお教室でお召しがり下さいね。

メニューや日程などの詳しいご案内は、
もう少々お待ちくださいませ。

皆さまとご一緒にレッスン出来ることを想像し、
ウキウキしながら、
レッスン準備にいそしんでいます😊



posted by いづみ at 10:05| 神奈川 ☁| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月24日

食べすぎ注意報発令中❣️@

ご無沙汰しております。

なかなかブログを更新出来ずに、

申し訳ありませんでした。。。

首都圏の緊急事態宣言の解除も、

目前に迫ってきましたので、

レッスン準備にも、

おのずと気合が入ってきます(笑)

今日のランチは、6月のレッスンの試作💪

先日15年ぶりに作ってみたら、

とっても美味しかった【やみつき中華おこわ】を、

オットのアドバイスをもとに、

更にバージョンアップさせてみたところ、

これが大成功〜💞

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「塩分は濃くなっていないけれども、

旨味はすごく増しているね」

「おこげが出来るのもいいね❗️

「一流中華料理店でも、

なかなかこの味は出てこないよ」と、

大絶賛されてしまいましたー(笑)


このほかは、

前菜の【しっとり茹で鶏の白切鶏】

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夫婦対決の【チャーシュー(オット作vs妻作)】

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箸休めの【きゅうりと大根の中華風甘酢漬け】

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チャーシューは、

オットが八角を効かせて、

低温調理器ボニークで作ったバージョンと、

私が豆豉を効かせて、

オーブンで焼き上げた香港風バージョンの

食べ比べ😋


お互いに、

内心「自分が作った方が美味しい❣️」と、

思っているところが笑えます


【中華おこわ】があまりに美味しすぎて、

家中にまたまた【食べすぎ注意報⚠️】が発令されてしまい、

【豚肉と豆腐と青梗菜の中華風スープ】(↓)まで行き着くことは出来ず、、、。

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夕方になってもお腹も空かないので、

【豚肉と豆腐と青梗菜の中華風スープ】を、

そのままシフトさせて、

スープだけの夕ご飯と相成りました。。。


6月の【絶品中華料理お持ち帰り】レッスンは、

こちらの5品に、

【はちみつケーキ】をプラスした6品を予定しています。


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身近な材料で、

どなたでも簡単に失敗なく作れて、

老若男女に好まれて、

お弁当にも向くお料理6品を取り揃えました✨✨


行楽や運動会のお弁当にも、

そのまま活用して頂けますよ。


***************


【生徒の皆さまにご連絡です❣️


首都圏の緊急事態宣言も、

ようやく解除されそうですので、

6月〜レッスンを再開させて頂く予定です。


感染症対策は万全を期しますが、

ただ、緊急事態宣言が解除されたとしても、

新型コロナウイルスが、

完全に収束したわけではありませんので、

お教室でみんなで同じテーブルを囲んでの試食に、

不安を感じる方もいらっしゃることと思います。


私も大切な生徒の皆さまを、

chez  izumiで感染させるわけにはいきません。。。


そこで、、、

時間が経ったり、

冷めても美味しいお料理ばかりを集めて、

中華のコース料理を考案致しました。


6月のレッスンは、

ほぼデモンストレーション方式で実施し、

レッスン終了後は、

出来上がったお料理をお持ち帰り頂き、

ご自宅で召し上がって頂こうと考えています。


レッスン時間は2時間で、

12時30分(週末クラスは13時)には、

解散予定ですので、

お近くの方は、

1時(週末クラスは13時30分)には、

ご自宅でランチを召し上がって頂けると思います😊


通常のレッスンよりも多めにお料理を、

お渡し出来ますので、

テイクアウトの感覚で、

ご家族で楽しんで頂くことも💞


遠方からお越し頂く方やご事情のある方は、

どうぞお教室でお召しがり下さいね。


メニューや日程などの詳しいご案内は、

緊急事態宣言が解除されてから、

させて頂きますので、

もう少々お待ちくださいませ。


皆さまとご一緒にレッスン出来ることを想像し、

ウキウキしながら、

レッスン準備にいそしんでいます💞

posted by いづみ at 23:55| 神奈川 ☁| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年05月13日

お一人さまランチは至福の時間✨✨✨

今日はやっと夫が出掛けてくれました🚗

そんなお一人様ランチは、
自分の食べたいものをゆっくりと作って、
自分のペースで頂くことの出来る至福の時間です✨

ビバ、お一人さま〜💞

今日はおおぶりに切った春野菜の上に、
豚肩ロース肉の塊肉をのせて、
ほんの少しの白ワインで蒸し煮にした
【豚肩ロースと春野菜のプレゼ】を作って、
たっぷりのあさり(お米とあさりが同量❣️)を使った【あさりの贅沢ピラフ】とワンプレートに仕立ててみました。


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【あさりの贅沢ピラフ】はもちろんのこと、
【豚肩ロース肉と春野菜のブレゼ】が驚くほど美味しいの😋💞

しっとりと蒸し煮にされた柔らかい豚肉は、
もちろんのこと、
その豚肉の旨味を吸って、
クタクタになった春野菜がもう絶品✨✨✨

蒸し煮にされたお野菜が、
いくらでも頂けちゃいます😋

素材の良さが生きている一皿で、
旬の恵みに感謝だわ🙏

「ブレゼの旨みが業種したエキスが、
とっても美味しいので、
それをショットグラスに入れて添えて、
あさりのピラフに途中でかけると、
あさりのリゾットになって、
二段階で楽しめるかも?」
とか、
「彩りにプチトマトを添えたけれども、
セミドライトマトにしたら、
もっと美味しいかも?」、、、
妄想はどんどんと広がります

サラダは、
【新玉ねぎと柑橘類🍊のサラダ 
ハニージンジャードレッシング】

こちらもシンプルながらも、
旬の素材を生かした優しいお味で、
お口直しにはピッタリでした〜😊

身近な材料でささっと出来て、
素材の旨味を生かしたこの3品の組み合わせは、
生徒さん達も絶対にお好きだと思うので、
是非、レッスンでご紹介したいわー。

******************

コロナもだいぶ落ち着いてきたようなので、
5月いっぱいで緊急事態宣言が解除されたら、
6月からご希望者を対象に、
ひっそりとレッスンを再開しようかしら?と、
ただいま検討中です。

この3品の組み合わせが、
とっても美味しかったので、
これに前菜3品と、
ちょっとスパイシーなスープをプラスして、
デザートは【ウィークエンドシトロン🍋】のような、
爽やかな焼き菓子はどうかしら?


レッスンタイトルは、
【カジュアル・フレンチレッスン🇫🇷
〜ラベンダー色のおもてなし〜】で、
ラベンダーやパープルを使った
テーブルコーディネートで。

妄想はどんどんと広がります(笑)

あっ、
出回り始めた新生姜を使ったドリンクも
ご紹介したいので、
全9品の盛り沢山な内容になりますが、
全て身近な材料でささっと出来るものなので、
どうぞご安心くださいね😊


いつも以上に事前の準備をしておいて、
ほぼ私のデモンストレーションで進める予定です。

感染症対策については、
かなりの自信がありますが、
落ち度があったらいけませんので、
もう一度襟を正しながら勉強中です。


状況を鑑みながらになりますが、
詳しいメニューや日程などを5月20日ごろに、
ご案内出来たらなぁと夢見ています。。。


【追記】新玉ねぎも春キャベツもあさりも、
5月が旬で美味しいので、
こちらのレッスンメニューは、
来年5月にご紹介予定です。

今年の6月は、
時間が経ったり、
冷めても美味しいお料理ばかりを集めた
【絶品中華料理お持ち帰り】レッスンを実施予定です。

どうぞよろしくお願い致します。

posted by いづみ at 21:50| 神奈川 ☀| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月06日

絶賛試作中❣️

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室

【Cooking Salon Chez Izumi】のおがわいづみです。


HPをお引越し&リニューアル致しました(


【Cooking Salon Chez Izumi】 

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室



経緯を綴っておりますので、

よろしかったら、

こちら(★★★)をご覧ください。


生徒の皆さまは、

ブックマークをお願いします🙇‍♀️


スマホから見づらい場合は、

ピンチアウトして拡大していて、 

ご覧くださいね。


*****************


こんばんは🌠

お天気に恵まれた連休初日でしたね☀️

私は予定通りに、
家にこもって、試作の一日でした

メインの魚料理🐟、
なかなか美味しく仕上がりましたよ。

あるリストランテで出会った一皿を、
更に美味しくアレンジしました💪

「アイディアはいいんだけれども、
お味はもうひとつだわ」と思うお料理を、
「アイディアだけいただき〜😊」と、
自分好みの納得の出来るお味に仕立て直して、
レッスンメニューにするということは、
よくあります。

今日の魚料理は、
ちょっと洒落たリストランテ料理と、
いうところでしょうか?

決して難しくはないのだけれども、
「初心者の生徒さん達が作るとなると、
ちょっとハードルが高いかしら?」と、
思ったりして。

生徒さんの立場にしてみれば、

お料理教室で習う料理は、

@自分で作るにはちょっと大変だけれども、
見た目も洒落ている、
レストランのようなお料理がいいのか?

それとも、

A簡単に、
確実に出来るお料理の方がよいのか?

その辺は、
常にバランスを取りながら、
やっているつもりですが、
やはり悩むところです。

明日も他の魚料理を含めて、
もう少しいろいろと試作してみますね!

明日は、
今日以上に暑くて30度になるとか⁉︎

ここのところ、
寒暖差が激しくて、
体調管理も難しいですね。

皆さまも
どうぞお気をつけてお過ごし下さいね😊

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魚料理の写真を、
撮り忘れたので、
11月の「中華料理レッスン」でご紹介予定の
【蜜汁叉焼】の画像を。

こちらも
10月のイタリアンと当時進行で試作中。

本格的な叉焼ですので、
どうぞお楽しみに😊💞


****************

インスタグラムはこちら()です。


INSTAGRAM


インスタグラムは、

どなたでもご覧頂けますので、

宜しかったら、

チェックなさってみてくださいね❣️


写真をクリックすると、

キャプションが出てきます。




Cooking Salon Chez Izumi

横浜市青葉区のサロンスタイルのお料理教室


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posted by いづみ at 21:37| 神奈川 ☀| Comment(0) | 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月12日

「あまおう」はすごい!?

昨日は10日ぶりの外出で、
午前中に駅前のスーパーまで買い出しにバス

公園の桜は、
もう葉桜になりかけていました。。。

時の移ろいは、
あっという間ですね。

帰宅後、
4月のレッスンでお出しするお料理を、
ランチに作ってみましたよ。

前菜はこんな感じ(↓)

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「帆立のミキュイとあまおうのサラダ」

可愛くて、
美味しくて、
コレは我ながらの大ヒットるんるん

実はこのサラダ、
10年前の4月のイタリアンレッスンで、
ご紹介したお料理なのですが、
そのころはまだ「あまおう」が、
出回っていなかったので、
ほかのいちごで作っていたの。

今回、なんとなく「あまおう」で作ってみたら、
見た目もとっても可愛いし、
ソースも美味しくて、
ワンランク、いえいえツーランクぐらい、
アップした仕上がりにぴかぴか(新しい)

いつも思うことですが、
「素材」ってやっぱり大切です。

春らしくて可愛い前菜が出来たお陰で、
テンションがアップしてグッド(上向き矢印)
昨日はご機嫌な午後を、
過ごしたワタクシ
(←単純、笑)

メインに考えていたお料理も、
ランチに作ってみましたよ。

ご意見番のオットが休日で家にいたので、
彼に食べてもらったところ、
「これはソースが問題だな・・・」と一言。

ああ、鋭すぎます!

レッスンでは、
手作りのソースを添えるつもりなのですが、
昨日は時間がなかったのて、
私がかなり信頼している市販のソースがあるので、
それで代用したの。

それがあっさりと、
ばれてしまったというわけ(笑)

レッスンでは美味しい手作りソースを、
添えてお出ししますね。

前菜はあと2品ぐらいご用意するつもりですので、
いつものイタリアンレッスンと同様に、
アンティパスト=「帆立のミキュイとあまおうのサラダ」を中心とした3品、
プリモピアット=絶対失敗しないカルボナーラ、
セコンドピアット=まだ内緒(笑)、
ドルチェ=春色パリブレストを中心とした盛り合わせ。

それに「シュー・アラ・クレーム」のお持ち帰り付きの
盛り沢山のレッスンとなります。

今日は合羽橋まで行って、
「シュー・アラ・クレーム」のお持ち帰り用の箱などを
調達してきました〜♪


お陰様で、
指はだいぶ良くなりました。

先週は怪我のせいで、
何も出来ない1週間でしたが、
今週はこんな感じで、
レッスン準備に邁進しておりますわーい(嬉しい顔)

ちょっと先になってしまいますが、
今月のレッスンの追加レッスンを、
5月31日(火)に実施することになりました。

そんなわけで、
今月もご希望者全員に、
ご参加頂けることになり、
ほっとしております。

5月31日(火)の「春のプレミアムレッスン」の追加レッスン、
お席に余裕がありますので、
ご参加希望の方は、
どうぞご連絡下さいね。

posted by いづみ at 23:01| 神奈川 ☁| 試作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする