2020年04月28日

ファッロのサラダ(レシピあり)

ふる〜いファッロ(イタリア産コベルト小麦)があったので、
サラダを作りました。

ローリエ🍃を入れたブイヨンで、
コトコトと茹で上げて、
水に晒した後、
しっかりと水分を切ってから、
ドレッシングに漬け込み、
キユウリと2色のパプリカを切って加えたら、
ボールの中が、
赤、黄色、緑のビタミンカラー(信号色?、笑)で、
本当に色鮮やか✨✨

作っているだけで、
なんだか元気が出てきました〜💞

食材から元気を貰うってこともあるのねー。

そういえば、、、
最近、無意識にビタミンカラーのお野菜を、
多く使っているような気がします😉


このサラダ、
オットはいつも一口食べて、
「ボクはこの鳥の餌のようなのは、結構です」と言うので(言わんとすることは分かりますが。。。)、
姉にお裾分けしようと思って、
出来立てを、
タッパーに小分けにしておきました(↓)


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ランチの時に試しに、
【人参とオレンジのサラダ】と
【カリフラワーのカレーマリネ】の横に、
添えて出してみたら、
珍しく完食‼️


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「どうしたの?」と聞いたら、
「今日は美味しかった」と(笑)


仕上げにレモンをたっぷりと絞って、
酸味をキリッと効かせたのが、
良かったのかしら?


レシピはこちらですので、
ご参考まで。
(写真右下の「おいしそう」の😋マークのクリックもよろしくお願いします❣️)


⭐️ツナを加えることで、
全体の味がまとまって、
食べやすい味に仕上がります。

⭐️お子様が食べづらそうだったら、
更にハムやチーズなどの旨みをプラスすると、
ライスサラダの感覚で食べやすくなりますよ。

⭐️これからの季節は、
仕上げにレモン汁を加え
爽やかに仕上げるのがお薦め❣️




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4年前のレッスンの残りですので、
私は賞味期限が2〜3年切れたものを、
使ったことになります😅

古いファッロは、
少し乾物臭いにおいがしますが💦、
水の代りにローリエを1枚加えたブイヨンで、
3〜5分ほど長めに茹でると、
美味しく茹で上がりますよ❣️

古いファッロが残っている生徒さんも、
多いハズ⁉️

是非お試しくださいね😉


追記:この回でご紹介したメインの鶏肉料理、
簡単で美味しくて、洒落た味で、
オススメですよ💞


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簡単&お助け料理のカテゴリーに入りますので、
受講済みの生徒さんは、
久しぶりに作ってみてくださいね😊

レッスンでは、
モッツァレアとゴータの2種類のチーズを
食べ比べて頂いたと記憶していますが、
たぶんどちらも冷蔵庫にはない
ご家庭が多いと思いますので、
普通のシュレッドチーズや
スライスチーズでもオッケーですよ。

多少味わいは変わってくるとは思いますが、
おうちごはんですので、
こだわらずに食卓にのせてみてくださいね😊

お出掛けも出来ない
家族以外とは会えない日々が続きますが、
お互いにもう少し頑張りましょう。

posted by いづみ at 02:51| 神奈川 ☔| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年04月24日

手作り胡麻ドレッシング(レシピあり)

小池都知事が、
「スーパーへのお買い物は3日に1回ほどに」と、言い出しましたが、
実はワタクシ、
もう3週間近くお買い物に行っていません💦

駅から家が少し離れていることに加えて、
生来のものぐさな性格なため💦、
もともとお買い物は、
3〜4日に1回がデフォルトで、
時には週1回になることも😅


今回は、
緊急事態宣言が出る前に、
スーパー2軒に配達をお願いしたので、
10日間ぐらいは充分にまかなえました。

「冷蔵庫が空になったら、
お買い物に行こう〜」と思っていたら、
オットが3日に1回くらいのペースで、
チョコチョコと買い物に行っており、
私の出番がありません😂😂😂

@スーパーでの感染のリスクから、
妻を遠ざける為に、
自ら前線に立ち(大袈裟!、笑)、
身体を張るという優しさからなのか?
→たぶん違うと思う(笑)

Aものぐさな妻に任せていたら、
そのうちに食料が底をつき、
そのまま餓死するかも?という
危機感からなのか?
→これの可能性大

B「自分の好きなものを食べたい❣️」という、
食いしん坊精神からなのか?
→これも可能性が高い❗️

昨日のランチは、
彼が買ってきた黒毛和牛の立派なお肉で、
すき焼きを作らされました
(そんなものは、本当は食べたくないけれども少しお付き合いしましたよ😅)

@〜Bのどれが理由かは、
定かではありません。。。


そして、面白いのが、
スーパーに行った日は、
必ずお弁当🍱を買ってくること。

その日のお昼ご飯1食分は、
私にラクをさせてあげようという、
彼なりの優しさ⁉︎のようです。


今日も知らない間にスーパーに行っていて、
食卓にはお弁当が置いてありました🍱
(奥様は体調不良により、ベッドの中😴)

【若鳥とハンバーグのチーズトマト弁当】(@500)

本人は青椒肉絲や春巻きが入った、
ガッツリとした【中華弁当】でしたが、
「君にはこれでは重いと思って」と。


お皿に移して、レンジで温め、
サラダが食べたい気分だったので、
冷蔵庫にあった水菜とパプリカを切って、
胡麻ドレッシングを作って、
♡型のアミューズ入れに入れて、
ワンプレートに💞
(※コロッケは、レンジではなくて、
魚焼きグリルやオーブントースターで、
温めるとカリッとするので、オススメ!)


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このサラダを加えただけで、
スーパーのお弁当が一気に華やぎました✨

緑と黄色のサラダは、
春らしくて、
見ているだけでテンションアップ❣️

自粛生活になってから、
ドレッシングの売り上げが、
伸びているそうですね。

市販のものも良いですが、
手作りですと、
余分な添加物も入らないですし、
自分の好きな味に仕上げられるので、
お薦めです😊

身近な材料でささっと出来ますので、
宜しかったら、お試しくださいね。


******************

【胡麻ドレッシング】

〈材料〉
塩小さじ1/2、砂糖・蜂蜜各小さじ1、米酢・サラダ油各大さじ2、白すりごま大さじ2〜3

〈作り方〉
米酢までの材料をボールに入れてよく混ぜ合わせて、塩や砂糖、蜂蜜がしっかりと溶けたら、油を加えて攪拌し、最後にすりごまを加えて混ぜる。

⭐️オイル分が少なめで、
あっさりとしたヘルシーなドレッシングです。

⭐️米酢をワインビネガーや穀物酢などに、
サラダ油をオリーブオイルやごま油などに、
変えてももちろんオッケー👌

⭐️砂糖と蜂蜜の両方を使っていて、
少し甘めの仕上がりですので、
味見をしながら、
お好みに調整なさってくださいね。

⭐️今日は簡単に野菜だけでしたが、
とりささみに塩と日本酒少々を振って、
レンチンして、細かく割いたものを、
混ぜ込むと美味しいです。

ささみの代わりに、
軽く油を切ったツナ缶でもオッケー👌

動物性蛋白質が少し入ると、
コクと旨味とボリュームが出て、
美味しくなります😋


この【水菜とパプリカとささみのサラダ】は、
10数年前に雑誌でもご紹介しましたし、


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※クリックやピンチアウトすると、
拡大して、
レシピがご覧になれます。


レッスンでもご紹介して、好評でした。


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****************

そう言えば、
3日前のランチは、
【山菜おこわ弁当】(@398)でした。

スーパーで売っているお弁当を食べたのは、
生まれて初めての経験‼️

物珍しさから、
「これが400円で食べられるなんて、
日本って本当に良い国ね。

先進国の中で、
外食やテイクアウトがこれほど安い国って、
ないものね。

お父さんたちのお昼がワンコインと
言われて久しいけれども、
これだったら、
毎日ワンコインでも大丈夫かも?」と、
感心していたの。

だから、
また買ってこられてしまったのかしら?

スーパーのお弁当は、
2回も食べたら充分なので😅、
これからはお昼ご飯くらいは、
自分でちゃんと作ることにしましょう。

**********


《コロナ情報》

アメリカのミシガン在住のお友達の
FBの記事をシェアさせて頂きますね。

ミシガン州立大学医学部から
食料雑貨を購入する時の注意点です。

※クリックやピンチアウトで、
大きくなりますので、
拡大してご覧ください。


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日本で言えば、
千葉大学医学部や
横浜市立大学医学部が、
地域の住民のために、
こんな注意事項を、
出しているということですよね。

これをやりすぎと見るか、
市中感染が広がって来ている日本でも、
これくらいはした方が良いと思うか、
判断は人それぞれだと思います。

近くのスーパーやホームセンターの
スタッフからも感染者が出ていますので、
私はストレスにならない程度に、
取り入れたいと思っています。

ほぼ同じようなこちらの動画も、
ご参考まで。


皆さまもくれぐれもお気をつけて、
お過ごしくださいね。


posted by いづみ at 22:53| 神奈川 ☀| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月20日

「烏賊とじゃがいも入り たらこスパゲッティ」のレシピ公開〜♪

そろそろ夏休みも終盤戦に差し掛かり、
お昼ご飯のレパートリーが尽きている方も、
多いのでは?

以前に「カレー風味の肉じゃが」をご紹介したところ、
私の想像以上にお作り下さった方が多くて、
「美味しくて、すぐになくなっってしまい、
”なんちゃってサモサ”が作れませんでした。。。」

というご報告を沢山頂きましたわーい(嬉しい顔)

気をよくした単純なワタクシ(笑)は
先ほどクスパさんのサイトに、
「烏賊とじゃがいも入り たらこスパゲッティ」(↓)
のレシピをアップ致しましたよ♪


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レシピはコチラです→★★★

レシピ(↑)をご覧下さったら、
料理名の下にある【美味しそう!】のボタンを、
クリックして頂けると嬉しいです。

スパゲッティを茹でているお湯に時間差で、
じゃがいもと烏賊を入れるだけ!のお手軽レシピですので、
夏休みのお昼ご飯に、
是非ご活用下さいね♪


「たらこスパ」を作り慣れている方は、
いつものおうちの「たらこスパ」に、
じゃがいもと烏賊を入れるだけでOKですよ!

烏賊の代わりに、
海老や茹で蛸でも美味しく出来ます
揺れるハート

「作る立場に立った丁寧なレシピ作成」を、
心掛けておりますが、
何か疑問点がありましたら、
遠慮なくお問い合せ下さいね。

また、つくレポもお待ちしておりま〜すわーい(嬉しい顔)

posted by いづみ at 00:03| 神奈川 ☁| レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月19日

烏賊とじゃがいも入りたらこスパ♪

「夏休みのお昼ご飯のヒントになるようなことを・・・」
と言いながら、
1週間ほど頓挫していて、
ごめんなさいあせあせ(飛び散る汗)

参考にして下さっている生徒さんも、
多いみたいなので、
なるべくマメにアップしていきますね!

お盆休みには、
家族が家にいましたので、
私も毎日のようにお昼ご飯を作っていましたよ。

7月のレッスンの「ジェノベーゼのご馳走パスタ」
の試作品を食べさせすぎたせいか、
「パスタはもうちょっと・・・・・・」なんて、
言い出したのですが、
「えっ?私のパスタが飽きたなんて、
それはちょっと贅沢すぎるんじゃないの〜?」
と、
それでもパスタを出し続ける鬼嫁が一人・・・(苦笑)

そんなある日、
ふと思いつきで、
いつもの「たらこスパゲッティ」に、
烏賊とじゃがいもを入れてみたら、
なかなかいけましたよわーい(嬉しい顔)

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スパゲッティを茹でているお湯に、
時間差でじゃがいもと烏賊を入れるだけ!
の簡単レシピです
るんるん

「たらこパスタ」って、
たらことバターとパスタだけで、
栄養が偏りがちですが、
じゃがいもはビタミンが豊富ですし、
烏賊はタウリンが豊富で、
そのうえ高タンパク・低カロリーですので、
栄養バランスもかなりよくなると思います。

スパゲッティを茹でているお鍋に、
スパゲッティの茹で上がる5〜6分前に、
皮を剥いて1.5センチ角に切ったじゃがいもを、
1分前に捌いて輪切りにした烏賊を入れて、
時間になったらパスタごと引き上げて、
たらこソースに絡めるだけ!

烏賊を捌くのが面倒な場合は、
海老や茹で蛸でも良いですね。

海老の場合は背わたと殻を取り除き、
烏賊と同じく1分前に、
茹で蛸の場合は薄切り(orブツ切り)で30秒前に、
入れると良いと思います。

7月のレッスンにご参加の生徒さんは、
「ジェノベーゼのご馳走パスタ」のレシピを、
ご参考になさってくださいね。

じゃがいもの種類によっては、
溶けかけたり、
堅かったりするかもしれませんが、
そこはまぁご愛敬。

許容範囲と思って下さい。

「たらこパスタ」はそれぞれのご家庭で、
定番の作り方があると思うので、
いつものお家の「たらこパスタ」に、
こんな感じで野菜や魚介をいろいろと入れてみると、
新しい発見があるかもしれませんね。

posted by いづみ at 01:04| 神奈川 ☔| レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年08月11日

ドライカレー 温玉&揚げ茄子添え

夏休みも中盤に差し掛かると、
皆さま、頭を悩ますのがお昼ご飯ですよね。。。

特に食べ盛りの男子中学生&高校生を、
お持ちのお母様は、
毎日「お腹空いた〜、めし〜」と言われて、
大変なのでは?(笑)

男子高校生並みの食欲をみせる、
我が家の食いしん坊君も夏休みで家にいますので、
お昼ご飯のヒントになるようなことを、
少しずつアップしていけたら・・・と思っていますわーい(嬉しい顔)

今日はお出掛け予定が、
彼のぎっくり腰のために、
急に中止になってしまい(詳しくはコチラ)、
「お腹すいた〜、何か作って〜」と言われても、
お昼ご飯の用意が何もなかったので、
冷蔵庫をゴソゴソしてこんなものを。。。


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ドライカレーに、
温泉卵と素揚げした茄子をトッピング。

これだけでかなりボリュームがアップして、
ご馳走感が増しますよね?

特に男の子ママにお奨め!ですので、
よろしかったらお試し下さいね。


ドライカレーは、
それぞれのご家庭ごとに、
お気に入りのレシピがあると思いますが、
我が家のドライカレーは、
挽き肉と同量の玉葱を入れ、
トマト缶も加えた野菜が多いタイプです。

玉葱の一部を、
人参やセロリの微塵切りに置き換えててもOK!

しっかりと炒めると、
野菜の存在感はほとんど感じませんので、
「子供が野菜嫌いで・・・」と仰る方にもお奨めですよ。

左奥は冷蔵庫のあり合わせの野菜に、
最近マイブームの「自家製人参ドレッシング」を添えたもの。

そして、
飲み物は来年7月のレッスンで、
ご紹介予定の「ダブルパイナップルスカッシュ」

パイナップルの甘さがドライカレーと良く合いますわーい(嬉しい顔)

お昼ご飯はテキトーに作っているので、
レシピをいうほどのものをアップ出来ずに、
心苦しいのですが、
何か参考になることがありましたら、
幸いです。

ご質問等がありましたら、
どうぞ遠慮なくお問い合せ下さいね。

posted by いづみ at 16:57| 神奈川 ☁| レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする